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ritto attribuire, de! resto possiamo concbiutlere con Alibert, essere esagerato 

 tutto quauto si è scritto intorno alle proprietà della cicoria, sia per risolvere 

 le osiruiioni , sia per debellare le (ebbri iutermilleDli, sia per vincere altre 

 malattie, di cui gli autori non ci declinarono il nome. 



La radice di cicoria disseccata e convenevolmente torrefatta risulta amaris- 

 sima. E nel tempo in cui la guerra continentale e marittima aveva enorme- 

 mente innalzato il j.reizo delle derrate coloniali , si credette avere ia tal radice 

 il miglior succedaneo del caffè: ma se la cicoria possiede la stessa amarezza 

 «lei caffè, non presenta più minimamente quell'aroma e quel gusto soave che 

 formano i distintivi caratteri del seme della mocca.Sì fatta preparazione, che 

 jracora oggidì viene sotto il nome di caffè cicorea, è da alcuni spacciala 

 buona per tulli i mali ; ma essenzialmente non può giovare che uell'alonia 

 del ventricolo, come il sugo della pianta. 



Le tenere foglie, le quali, come abbiamo di sopra notato, sono amare, si 

 mangiano comunemente in insalata; ed i coltivatori, facendo vegetare questa 

 pianta all'ombra ed all'oscuro, la imbianchiscono e ia rendono più dolce. In 

 tale slato dicesi volgarmente barba di cappuccino. 



SPIEGAZIONE DELLA TAVOLA 



I. Stelo di cicoria. 2. Fiore ermafrodito. 3. Frutto della grandezza naturale. 

 4. Seme ingrossato. 



Tom. IH. n 



