ENDIVIA VOLGARE 



Inlybu» saliva latifoglia, sine endivia vnlgaiis. Baiih. 125. — Inlybvis sa- 

 tiva maior, seu cicorium domesticum. I. B. 2 , lOll. Intybus sativum. Doil. 

 — Endivia viilgaris. Morand His. hot. proci, plant, , pa^. 26. lab. x tììj — 

 Linn- class. 19, singenisia poligamia eguale — Juss. class. lO ord. 1, Ci- 

 coriacee. 



L'endivia volgare , altro non è che una varietà della sopra 

 descritta specie che per mezzo della culturi, si rese più forte, 

 più alta, con foglie più ampie ; ed i cultori, facendola vegetare 

 all'ombra ed all'oscuro, la imbianchiscono e la rendono più 

 dolce. In quest'ultimo stato forma un alimento di facile dige- 

 stione, di cui puossi permettere l'uso ai convalescenti. 



Non occorre di qui descrivere i fisici caratteri, essendo gli 

 stessi che nella sopra descritte specie ; con quelle modificazioni 

 però, che abbiamo notato sul principio, e con altre ancora to- 

 talmente dipendenti dal clima , dal suolo e dal genere di col- 

 tura. Imperocché fra le piante che per mezzo della coltura al- 

 terarono di molto la loro forma, vuoisi annoverare la cicoria ; 

 quindi quelle varietà che s'osservano nei varii paesi. 



Sono poche le proprietà mediche che le piante coltivale ordinariamente 

 posseggono , quindi servono piuttosto di alimento che di rimedio. In questo 

 caso vuoisi annoverare l'endivia volgare, che, come lutti sanno, costituisce un 

 alimento di tacile digestione, e se vuoisi anche rinfrescante, specialmente quando 

 è colta j usasi a mangiarla piuttosto in insalata. 



SPIEGAZIONE DELLA TAVOLA 



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I endivia volgare, i. Fiore. 



