no ABRIDGE DE'S M l! M I R E S 



F H Y S I Q U E. 



Annie 1JJ9- 



ART 



De fairs c'clorre & dYlever en toute faifoh des oifeaux domefliques de 

 toutes ejpecesjjbit par le moyen de la chaleur du fumier , jbii par le 

 moyen de celle du feu ordinaire. 



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Hift. X el eft le titre dun ouvrage que M. de Reaumur a publie cette .in- 

 nee & dont nous allons donner un extrait detaille. 



On connoiffoit depuis long-temps l'induftrieufe manicre que les Egyp- 

 tiens avoient inventee pour fuppleer a l'incubation par I'aftion moderee 

 d'un feu fagement menage ; mais quoique les auteurs les plus anciens en 

 euffent fait mention , pedonne ne s'etoit avife d'en donner line defcription 

 exa&e , moins encore de tranfporter dans d'autres pays un art auffi utile , 

 & dont les Egyptiens ont conftamment joui jufqu'a prefent, a l'exclulion 

 dc tous les autres peuples, fi on en excepte les tentatives qu'un grand due 

 de Tofcane fit pour l'etablir dans fes etats. Ce n'eft pas cependant que 

 les modernes atent etc auffi negligens que les anciens a nous lailFer la def- 

 cription de ces fours , nos voyageurs en ont donne quelques-unes •, Mon- 

 conys , Thevenot , veiling & le pere Sicard nous en ont meme laiffe d'al- 

 fez detaillees •, mais independamment des diflerences qui fe trouvent dans 

 leurs relations, & qui proviennent probablement de ce qu'ils ont decrit 

 des fours diflerens , une autre raifon a pu encore rendre leurs ouvrages 

 defedtueux •, ils etoient eux - memes perfuades que cet art , pratique en 

 Epypte depuis fi long-temps, titoit inconnu aux Egyptiens memes, & cette 

 railon a pu lcs empecher d'apporter une grande attention a decrire les 

 chofes neceffaires a la pratique d'un art qu'ils defefperoient de pouvoir 

 nous tranfmettre : en erFet , cet art n'eft pas indifferemment exerce par 

 tous les Egyptiens, les feuls habitans d'un village nomme Berme ', iitue a 

 vingt lieues du Caire, dans le Delta, font en pofleffion de l'exercer, & 

 ils en font un myftere qu'ils font parvenus \ faire regarder comme impe- 

 netrable. 



Ce n'eft pas cependant fur la ftructure du four que tombe ce fecret, 

 que les Bermtens ne revelent qu'a leurs enfans, il eft libre a tous les etran- 

 gers d'en examiner la ftructure exterieure , & meme d'y entrer quand ils 

 lout vuides : le fecret des Bermeens ne confiPte que dans ce qui fe palfe 

 au-dedans de ces fours lorfqu'on leur a confie les aufs ; e'eft auffi dans ce 

 temps que l'entree en eft feverement interdite non-feulement aux etran- 

 gers , mais encore aux Egyptiens , & meme au proprietaire du four. 



Heureufement , lcs defcriptions que les difterens voyageurs modernes 

 nous ont donnees de ces fours, que les Egyptiens nomment mamals , ne 

 fe contredifent point , & il a etc facile a M. de Reaumur de les concilier. 

 A legard.du pretendu myftere des Bermeens, on ne fera pas etonne qu'il 

 n'e.n ait pas cte un pour un phylicien aufJi eclairei la ftrudure des mamals 



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