DE L'ACADEMIE ROYALE DE,S SCIENCES, jzr 

 elant connue, il ne pouvoit etrc queftion que de l'arrangemcnt des ocufs, 

 & du dcgre de chaleur, qu'on dcvolt leur faire continueilement eprouvcr. _ 

 Dcs experiences faciles pouvoicnt inftruire fur lc premier point , & le H Y s J Q u '• 

 thermometre, inftrument inconnu aux Bermeens , etoit un guide plus fur Annie 1749. 

 que toute leur habitude pour regler le degre de chaleur qu'on doit en- 

 tretcnir dans les fours, qui ne doit pas differer bcaucoup de eclui que 

 les ccufs eprouvent fous la poule, & qui revient au }i c . degrc au-deiius de 

 Ja congelation dans celui de M. de Reaumur. 



Pour fe faire une Iegere idee des fours ou mamals des Egyptiens, qu'on 

 s'imagine deux batimens de brique de 9 pieds de baut fur environ 38 

 de long & 1 2 de large ; ces deux batimens lailfcnt entre eux une efpece 

 de rue de 3 pieds de large, fermee par fes deux bouts par la prolonga- 

 tion des murs qui terminent les deux corps dont nous venons dc parler, 

 & couverte par tuie voute appuyce des deux cotes fur leur longueur, cc 

 qui forme entre eux une gakrie de 3 pieds de large & aulll haute qu'eux. 



Ces deux baiimens font partages, par dcs murs qui les iravericnt, <ha- 

 cun en huit chambres ; & quelque petite que foit la hauteur totale de 

 «? pieds, chaque chambre eft encore coupee en deux, fuivant fa hauteur, 

 par une vciite trcs-furbaiflee , percee dans Ion milieu d'une ouverture 

 ronde de z pieds de diametre ; en forte que chaque batiment contient 

 deux rangs de chambres de } pieds de hauteur, dont les inferieures com- 

 muniqucnt avec les fupcrieures par l'ouverture que nous venons de dire 

 qu'on laifle dans la voute qui les fepare •, efptce d'appartemens peu com- 

 modes, comme on voit, pour les Bermeens qui doivent y entrer, mais 

 favorables au degre de chaleur qu'on doit y entretenir, &: qui eft necef- 

 faire pour faire eclorre les ccufs. 



Chacune des chambres, tant hautes que baffes, a pour porte un trou 

 rond d'environ un pied & demi de diametre, ce qui forme dans la galerie 

 un double rang d'ails de becuf de chaque cote : la galerie elle-meme a 

 pour porte une pareille ouverture , qui eft la leule par Iaquclle on puiffe 

 entrer dans le four ou mama!. 



Les a-ufs font mis dans les chambres infericures, etendus fur une natte 

 ou fur un lit de bourre ou d'etoupe, & la porte qui communique de cha- 

 que chambre bade dans la galerie , eft foigneufement bouchee avec un 

 tampon de pareille matiere. Le feu s'aflume dans les chambres hautes, & 

 la fumee, qui fe rend dans la gabrie par les ouvertures que ces chambres 

 y ont, s'echappe par dcs trous qui font a la voiite, & qu'on a grand foin 

 de bouchcr des que le feu eft eteint. 



Nous difons JJs q:.e Le feu. efl faint, car on ne l'y entretient pas con- 

 tinuellement , il y occafionneroit une trop forte chaleur •, & meme lorf- 

 que le four a acquis affez de chaleur pour la conlerver par lui-meme , 

 on celfe d'y en allumer : e'eft encore pour la meme railon qu'on ne s'y 

 icrt ni de bois, ni de charbon dont le fell feroit trop vif, mais d'un me- 

 lange de fiente d'animaux feche & de paille , qui revient affez aux mottcs 

 que font nos tanneurs. 



Des que le temps auqucl on doit ceffer d'allumer du feu dans le four, 

 Tome X. Partie Franpoije. Q 



