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' ' ■' " ■ ii liaut & avec beaucoup de vigueur. II n'eft perfonne qui a la premiere 

 inflection ne juge , avec beaucoup de vrailemblance , que ce fouffle & ce 

 r h Y 5 I Q V '-• j e ( jj e liqueur n ' on t d'autre caufe que 1'air contenu dans l'eolipyle , dont 

 Annie 1748. ^ e volume & le reffort ont ete augmented par la chaleur. 



Mais pour peu qu'on veuille reflechir fur les circonftanccs de cctte ex- 

 perience, on verra bientot combien cette explication h plautible eft de- 

 fvxtueufe. Lorfqu'on a rempli d'eau l'eolipyle , il ne contenoit qu'une tres- 

 petite quantite d'air, & on fait que l'eau n'en conticnt au plus que ~ de 

 ion volume : oii prendre done la matiere de ce fouffle impetueux, qu'on 

 pent faire durer, h Ton veut, jufqua ce qu'il ne refte plus que trcs-peu 

 d'eau dans la capacite de I'inftrument? on voit bien qu'on ne pent la trou- 

 vtr dins l'air qui y etoit contenu : refte done a la chercher dans l'eau 

 qui eft reduite en vapeur par le feu, & qui, dans cet etat, occupe un 

 volume 13000 ou 14000 fois plus grand que celui quelle occupoit lous 

 ii forme naturelle. 



Mais, dira-t-on, ce fouffle de l'eolipyle, capable d'exciter le feu , & 

 de produire tous les merries effets que le vent d'un foufflet, ne feroit que 

 de l'eau : oui fans dome ; & quclque paradoxe que puiffe paroitre cette 

 proportion , une experience de M. l'abbe Nollet la prouve d'une maniere 

 invincible. Lorfque le fouffle de l'eolipyle eft dans fa plus grande force, 

 il plonge le bee de I'inftrument dans un vaiffeau plein d'eau froide : li ce 

 fouffle etoit de fair on le verroit certainement fortir, & former des bill- 

 ies qui s'eleveroient , agiteroient l'eau , & finiroient par aller le crever h 

 fa fuiface : rien de tout cela n'arrive , on n'appercoit aucune bulle , on 

 entend feulement un fifflement aigu , qui devient de plus grave en plus 

 grave a mefure que l'eau du vaiffeau s'echauffe , & qui finit enfin quand 

 elle commence a bouillir. Pent- on a ces fignes ne pas reconnoitre que le 

 fouffle de l'eolipyle n'eft point de l'air, mais de l'eau reduite en vapeur, 

 que la fraicheur de celle ou on plonge le bee de I'inftrument remet en 

 fon premier etat, jufqu'a ce quelle ait acquis elle-meme un degre de cha- 

 Jeur fuffifant pour ne pas condenfer la vapeur, & pour bouillir? 



Apres cette explication , il n'eft pas difficile de fe former une id^e de . 

 la theorie de M. l'abbe Nollet fur l'ebullition des liquides. Des que le 

 feu a communique a l'eau une chaleur d'environ 80 degres du thermome- 

 tre de M. de Reaumur , le vaiffeau qui la contient ne peut plus en rece- 

 voir davantage fans etre en etat de reduire en vapeur la couche d'eau qui 

 le touche au point ou il eft expofe a l'adtion du feu : cette portion d'eau 

 reduite en vapeur , & que l'eau trop chaude ne peut condenfer , s'eleve 

 par fa legerete refpedtive, & va fortir a la furface de Teau fous la forme 

 d'une efpece de fumee : alors elle fe diffipe dans l'air-, mais (1 le vaiffeau 

 qui la conrient n'a qu'une ouverture fort etroite, elle s'y amaffe, & eft 

 forcee de fortir par cette ouverture avec une viteffe incroyable. L'eau 

 line fois echatiffee a ce point dans un vafe ouvert, ne peut prendre un 

 degre de chaleur plus conliderable , puifqu'elle ne peut foutenir ce degre 

 fins fe reduire en vapeur, & fans fe difJiper-, mais fi le vaiffeau eft exac- 

 tement clos, & qu'il puifle refifter a l'eftbrt de la vapeur, elle rec.oit un 



