DE L'ACADliMIE ROYALE DE.S SCIENfiES. 137 



qu'une volaille nourrie d'une patee, oii on avoit fait entter dcs cpluchu- ^—" M — MM T 



res de truffes , en avoit audi pris le goiit : on pourroit done faire fur p 



ce fujet, des effais & dcs tentatives, avec line efperancc aftez grande d'y 



reuffir. Annc'c ij-}o. 



Ces experiences no font pas les fcules qu'on puiffe tenter fur cette ma- 

 tiere, Tart d'engraitur les volailles n'a ete jufqu'ici conduit que pal taton- 

 nement , & conlerve que par line gro.lkre tradition; la phyhque nc la 

 point encore eclaire, & il n'y aura certainement qua gagner a la connoil- 

 lance quelle en prendra. 



On na point ailcz examine tout ce qui concerne les dirffrens grains 

 qu'on emploie, leur quantite, leur melange, s'il ne feroit pas plus avan- 

 tageux de leur donner ces fames en bouiliie cuite qu'en pate-, tous fujets 

 dautant d'experiences, que M. de Reaumur ne fait qu'indiquer : on pent 

 fe repofer Air lui de toutes ces recherclies , plus longu?s & plus delicates 

 qu'on ne s'imagine communement. Nous avons rendu compte dune par- 

 tie de celles qui font continues dans fon ouvrage, mais il fmt etre accou- 

 turne aux experiences pour connoitre tons les details penibles dans Iefqocls 

 il a ete oblige d'entrer , & tenir compte ail phyiicien dc ce. que lui a 

 route, l'euvie d'etre utile a fes concitoyens. 



EXPLICATION PHYSIQUE 



De la formation de la Glace & de J'es divers Phc'nomenes. 



JL l n'eft probablement aucun phenomene dans la nature aiTez ifole pour Hift. 

 que fon explication ne fuppofe pas celle de pludeurs autres , & fouvent 

 1 etablilfement d'un fyfteme general du nionde ; telle eft en particuiier l'ex- 

 plication des phenomenes de la glace : il leroit peut-etre impoffible d'en 

 rendre raifon lans employer l'exiftence d'une matiere fubtils dont la pre- 

 fence, du moins en quantite fuSifante , put donner la fluidite, aux corps 

 les plus durs, & dont la privation totale, oil meme la diminution excef- 

 five, remit les plus fluides dans l'etat dc folidite. A la verite l'exiftence de 

 cette matiere n'eft pas demontree, mais elle femble ie deceler par tant 

 d'efiets, qu'on ne peut en regarder la fuppoiition que comme le lyfteme 

 le mieux appuye qu'on puitTe faire. C'eft a juftirier ce mot de Jyjleir.e 

 qu'eft employee la plus grande partie d'une preface que M. de Mairan a 

 rnife a la rite de cute edition de fon ouvr.ige, qui clt la quatricme; car 

 la dilfcrtation lur la glace a joui de 1'honneur qu'un livre peut tirer de la 

 multiplicite des editions, & qui eft accorde li rarement aux ouvrages de 

 phydque. 



On a certainement donne trop aux fyftemes, lorfque la philofophie de 

 Delcartes fit changer ablolument de face a la phydque ; on les profcrit 

 peut-ctre aujourd'liui trop univerfellement. L'efprit humain eft lujet a ces 

 lortes d'ofcillations , dont, pour l'ordinaire, les deux extremites font ega- 



