DE L'ACAD^MIE ROYALE DES SCIENCES. 93 ^ 



il eft indifpenfable, pour la produ&ion du froid, que de ces liqueurs & 



de l.i glace fondue, il fe faffe un nouveau liquide parfaitement liquide, P h Y s I Q U E. 

 ou dont les parties foient bicn melees. Des huiles fondront bien la glace, 

 mais elles ne fe meleront point avec l'eau qui lui fuccedera, & il n'y -Annie fJSi' 

 aura aucun nouveau froid. 



M. de Reaumur, aprcs setre procure des moyens fi faciles & fi furs dc 

 produire & de mefurer les plus grands troids , voulut en jouir par des 

 experiences qui lui appriflent quelque chofe ou d'intereffant on de cu- 

 rieux , par exemple , quel degre de froid eft n^ceflaire pour tuer certains 

 infectes, e'eft-a-dire, pour geler les liqueurs qui font leur vie; il eft bieu 

 filr qu'alors leur corps perd toute fa molleffe, toute fa fouplelle & dc- 

 vient tout roide. 



II y a quelques efpeces de chenilles qui gelent a 7 ou 8 degres de froid , 

 d'autres plus petites, & abfolument fort petites , & trcs-delicates en appa- 

 rence, foutiennent, fans fe geler 17 degres, 3 degres de plus que le froid 

 de 1709. Malheureufement celles-ci lont les plus communes, & font ccl- 

 les qui font le plus de ravage. II n'y a done pas lieu de fe confoler de la 

 rigueur d'aucun hiver par l'efperance qu'il exterminera ces chenilles. 



Cependant le fang de ces fortes d'animaux ne paroit guere qu'une li- 

 queur aqueule , qui devroit etre tres-lulceptible de congelation. Le fang 

 des grands animaux le paroit beaucoup moins, & l'eft reellement beau- 

 coup davantage. Quand faura-t-on dans ces matieres-la plus que les faits, 

 qu'il eft pourtant toujours tres-curieux & tres important de favoir. 



Extrait d'un Me'moire fur la maniere de conferver les aufs. 



Par M. de RiAUMUR. 



JVf ONSIEUR DE REAUMUR propofe de conferver les ceufs enMcmoire?. 

 les enduifant de fuif fondu. Cette matiere eft plus commune, moins chere 

 & fur-tout plus a la portee des gens de la campagne que le vernis & 

 l'efprit de vin. 



Toute matiere indifloluble a l'eau conferve les ceufs , mais il faut 

 pr^ferer celle qui, par le refroidiffement , prend line plus grande con- 

 fiftance , & qui ne fe liquefie pas a la chaleur de l'atmofphere. 



La graiffe a fur les relines l'avantage de fe fondre dans de l'eau chau- 

 de, par ce moyen les ceufs fe debarraffent en cuifant de leur enduit graif- 

 feux. II eft auffi plus facile d oter abfolument cet enduit , fans nuire a 

 l'ceuf, qui devient alors propre a l'incubation, il ne s'agiroit que de le 

 laver dans line eau legerement alkaline, & un peu chaude. Par la on pour- 

 roit faire eclore dans nos climats des ceufs ramafl'es dans les pays eloignes. 

 Ainfi 1 economie rurale , & l'hiftoire naturelle devoient trouver egalement 

 leur avantage dans la pratique que recommandoit M. de Reaumur, il y a 

 plus de trente ans; cette pratique eft facile 8c fiire, & cependant nous ne 

 voyons pas quelle ait encore ite adoptee. On ne doit point acculer la 



