C H Y M I E. 



Annie 173Z. 



1Z4. : A B R t G t D E S M EM O I R E S 

 I d'ailleurs aux chairs qu'aux os par la nature & la quantite dcs principes 

 qu'il fournit aux analiles chimiques. 



Mais ces trois corps, les os de bceuf, le bois de cerf Sc I'i voire,, prott- 

 vcnt egalement que les matieres iolides donnent leiir lei volatil plus aife- 

 ment que les matieres tendres. Par-la raerae fe juftifie la pratique com- 

 mune aujourd'hui, de ne point feparer des viperesqu'on met bouillir, leur 

 arretes ill leurs vertebres. Ce font des os , qui loin d'etre nuifibles , parce 

 que l'animal eft venimeux, fourniffent beaucoup de principes aftifs, tres- 

 falutaires. 



. A ces recherches M. Geoffroy en a joint fur le petit Iait, remede tres- 

 ufite, & fur le pain, le plus general des aliments. II a trouve dans le pe- 

 tit kit des indices de fel marin , & enfuite des preuves de fon exiftence 

 par la figure cubique des cryftaux. II eft remarquable, non qu'il y ait de 

 ce fel dans une matiere animale, inais qu'il y en ait jufques dans les pre- 

 mieres liqueurs des animaux. Dans une livre de pain de goneffe cuit de 

 la veille, il y a 3 onces 7 gros 48 grains d'humidite, 5 onces 1 gros d'ex- 

 trait , 6 onces 3 gros de matiere groffiere. Apparemment ce font les 5 on- 

 ces 1 gros qui font la nutrition. 



SlJR LA CoMBINAISON DU TARTRE A V E C LA CHAVX 

 ET IES PlERRES CaLCAIRES. 



Par MM. Duhamel & Grosse. 



Ce qu'a produit le criflal de Tartre avec les Chaux. 



Mdmoires. J_^|ous avons mis une certaine quantite de creme de tartre, oti plutot 

 du tartre (implement purine par quelques filtrations dans tine baffine, & 

 nous avons jette deffus de l'eau de chaux bien concentree, mais exacte- 

 ment filtree, claire & tranfparente commc de l'eau; il ne nous a parti 

 aucune effervefcence fenlible, & meme la liqueur a ete en partie eva- 

 poree, fans que nous nous foyons appercus de rieri de remarquable, fi ce 

 n'eft que la creme de tartre paroiffoit fe diflbudre en plus grande quan- 

 tity que dans l'eau limple. Nous avons verfe de nouvelle eau de chaux 

 fur cette meme creme de tartre , & apres l'avoir evaporee , nous avons 

 reitere la projection d'eau de chaux, pour une troifieme fois, & enfuite 

 1'evaporation, fans que nous ayons remarque d'effervefcence fenlible. Enfin, 

 nous y avons remis de nouvelle eau de chaux, pour une quatrieme fois, 

 & en 1'evaporant, il s'eft exciti une effervelcence li considerable qu'on a 

 ete oblige de retirer plulieurs fois k baffine de deffus le feu 5 la liqueur 

 eft devenue bknehatre, fur-tout a la furface oil elle etoit comme du lait, 

 elle s'eft troublee confiderablement, & une livre & demie de creme de 

 tartre s'eft fondue entierernent dans une petite quantite d'eau, qui etoit, 



