DE L'ACADEMIE ROYALE T3ES SCIENCES. xt 9 



Lorfqu'on verfe fur la diffolution du tartre foluble par la chaux, un "*""?* T 



peu d'clprit de nitre, il fe fait fur le champ, un coagulum blanc trcs-con- q h y y , 

 iiderable. 



Si Ton edulcore ce coagulum avec de l'eaufroide, il paroitra prefque Ann(e i??,~- 

 infipide, mais li on le met dans un matras, qu'on verfe de l'eau delius, & 

 qu'on la falfe bouillir quelque temps, ce coagulum fe diflbudra enticre- 

 ment , & cependant l'eau deviendra d'une traulparence merveilleufe. Alors 

 en la verfant dans line capfule de verre, le criftal de tartre fe precipitera, 

 a mefure que l'eau fe refroidira. 



Or, qu'eft-il arrive dans cette operation ? 1'acide du nitre eft plus puif- 

 fant que celui du tartre , il doit done fe fubftituer a cet acide, & s'unir a 

 fa bale. 



Mais il prendra par preference , celle qui n'eft pas (i intimement unie a 

 cet acide, e'eft-adire, la terre que la tartre a empruntee de la chaux, & 

 le crift.il de tartre etant depouille de fa nouvelle terre , tombera ^u fond 

 du vailfeau pele-mele avec un fel imparfait, ou un efprit de nitre incor- 

 pore dans un alkali tcrreux , voilk le coagulum. 



Quand on verfe de l'eau delfus pour l'edulcorer, on emporte les acides 

 nitreux qui ne iont pas bien unis a la craie, ce qui fait paroitre le pre- 

 cipite prefque infipide ; mais (i on le fait bouillir avec de Veau , la creme 

 de tartre fe fondra dans l'eau botiillante , & les acides nitreux agilfant avec 

 plus d'aclivite fur la craie, ils la duToudront, & cette terre fe foutiendra 

 dans l'eau , a l'aide de cet acide , comme cela arrive , quand on fait dif- 

 foudre de la craie ou ds la chaux par l'efprit de nitre , ou quelques autres 

 acides-, ainfi le coagulum fe fondra entitlement , fans troubler la limpi- 

 dite de l'eau , & cela tant qu'elle fera chaude , car le criftal de tartre etant 

 depouille de la terre, fe trouvera dans un etat naturel indillbluble dans - 

 l'eau froide , & ainfi il fe precipitera a mefure que l'eau fe refroidira ; la 

 terre de la chaux, au contraire, fe foutiendra, & pour l'appercevoir, il 

 faudra donner a l'efprit de nitre, un alkali plus puiffant, tel que Ihuiie dc 

 tartre, & ces terres aikalines fe precipiteront. 



Mais pour prendre notre experience d'un autre cote , fi au lieu dedul- 

 corcr le precipite, on jette deflus plus d'efprit de nitre, & qu'on tieiine 

 le tout quelque temps en digeftion fur un bain de fable, 1'acide nitreux, 

 aprcs setre empare de la craie, agira enfuite fur le tartre meme, & s'etant 

 uni a la bafe, formera un vrai nitre regenere, comme quand on verfe 1'a- 

 cide du nitre fur le fel de tartre -, on obtiendra auffi des criftaux de nitre, 

 (1 on traite la creme de tartre, comme nous avons traite notre tartre fo'u- 

 ble. Si au lieu de l'efprit de nitre, on emploie l'elprit de fel, on preci- 

 pite parcillement la creme de tartre , mais elle eft un peu rouiTe , au lieu 

 qu'avec l'efprit de nitre, elle eft d'une beaute charmante. 



L'huib de vitriol produit encore le meme etfet, mais on a bien de la 

 peine a feparer le criftal de tartre, & le tout fait une efpece de gomme, 

 comme quand on diffout la creme de tartre dans l'huile de vitriol. 



Mais ce qu'il y a de furprenant , e'eft de voir le vinaigre concentre par 

 la gelee, faire la meme precipitation, car enfin e'eft le meme acide que 



Tome VII. Panic Fran^oife. Oo 



