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celui du tartre-, ainfi il ne doit point avoir de pouvoir fur lui : cela eft 

 vrai , c'eft pourquoi le vinaigre concentre ne tou.ch.era point a la terre pro- 

 pre du tartre, mais cet acide etant, pour ainfi dire, a nud, pourra dero- 

 ber au tartre, line terre qui lui eft etrangere, & dont il eft furcharge (a). 



Maintenant , on peut conclure de ce que nous vcnons de dire , qu'il y 

 a des terres que l'acide du tartre diffout , & qui contra&ent avec Je criftal 

 de tartre une telle union , qu'elles changent non-feulement le cara&ere 

 exterieur de ce fid, c'eft-a-dire, fa criftallifation , & le rendent acceffible 

 a l'eau froide, mais elles lui changent encore entierement fon gout, [a fa- 

 veur, & fes autres qualites : en un mot, ces terres produifent fur ce fel, 

 tous Ies effets des fcls alkalis; done on peut employer ces fortes de ter- 

 res pour rendre le tartre foluble ; done la diffolubilite par les acides eft une 

 condition effentielle aux terres, pour entrer dans la compofition des fels; 

 done ( ne pourroit-on pas audi le dire ) les fels fixes n'agiffent ici que par 

 leur terje , c'eft ce qui eft demontre par les experiences du premier S: du 

 fecond article. 



II y a d'autres terres, au contraire, qui font, pour ainfi dire, inacceffi- 

 bles a l'acide de ce fel , qui fe chargent bien , a la verite , d'une huile tres- 

 gro/Iiere & furabondante du tartre, mais fans alterer en aucune maniere, 

 la partie faline , & fi l'on remarque que ces terres forment quelque union 

 avec les criftaux du tartre, comme cela n'arrive que trop a celui qu'on 

 prepare aupres de Montpellier, cette union n'eft pas intirue, elle n'eft que 

 iuperficielle, ce qui fait qu'elle ne change aucun des cara&eres de ce fel; 

 ces terres font done celles qu'il faut employer pour purifier & blanchir 

 le tartre. 



Annie IJ33. - L'on a vu ci-deflus que le tartre pent etre rendu foluble , non-feule- 

 Mumoircs. ment par les fels alkalis, comme le fel de tartre, ou le fel de foude, on 

 le borax , mais encore par les terres alkalines , foit qu'on les prenne dans 

 le regne mineral , comme les chaux , les craies , &c. ou dans le regne ani- 

 mal , comme les ecailles d'huitre calcinees ou non calcinees , les cornes de 

 cerf calcinees , &c. ou enfin dans le regne vegetal , comme les cendres 

 leflivees. 



Nous avons outre cela rapporte plufieurs experiences qui prouvent qu'on 

 peut retirer la creme de tartre de tous ces tartres folubles, en la precipi- 

 tant par les acides , on du vitriol , ou du nitre , ou du fel marin. Ces 

 acides etant plus puiffants que celui qui eft contenu dans la creme de tar- 

 tre, ils commencent par s'emparer du fel alkali, ou de la terre alkaline qui 

 le rendoient foluble , ce qui regenere la creme de tartre •, & i\ l'on n a 

 pas foin de la retirer d'avec ces acides , ils agiffent peu a peu fur la pro- 

 pre bafe de la creme de tartre , en chaflent l'acide vegetal , & la decom- 

 pofent entierement. Tout cela s'accorde a merveille avec la fuperiorite que 

 l'on reconnoit etre entre les differents acides. 



C a ) Le tartre eft un fel criftallife avec exces ti'acide dont la bafe eft I'alkali vege'taf , 

 & dont l'acide paroit abfolument femblable a celui du vinaigre , comme i'ont prouve* 

 MM. Margraff & Iiouelle ie cadet. 



