i?x ABREGE DES MEMOIRES 



'■ par proportion a celle de l'acide, qui eft peiuVetre retenu en G grande 



C h y m i e. quantite dans ce fel par la matiere grafle qui y abonde. 



Quoi qu'il en foit , il eft bien fur que dans ce fel l'acide n'eft pas to- 

 Annee ij~3' talement engage dans une bafe alkaline, puifqu'il fe fait fentir au gout, 

 qu'il fermente avec les alkalis , qu'il fait la diffolution de plulieurs terres , 

 & qu'il s'unit avec ces matieres au point de former un fel nouveau : voila 

 done ce qui fait la feconde bafe des tartres folubles - , mais a laquelle 

 l'acide du tartre n'eft pas auffi intimement uni qiA la fienne propre ; 

 e'eft, pour ainli dire, une bafe d'adoption qu'il abandonne aux mpin-r 

 dres acides, comme le vinaigre diftille, mais (e refervant toujours fa bafe 

 naturelle, dont il ne fe deliailit, pour ainfi parler, qui* la derniere ex- 

 tremite, quand il y eft contraint par un acide plus puiffant; ainfi le criftal 

 de tartre apres avoir abandonne la terre etrangere qui le rendoit foluble , 

 reprend fa premiere forme, & devicnt tel qu'il etoit avant que d'avoir 

 ete affocie avec les matieres alkalines. Et il arrive ici a-peu-pres la meme 

 chofe, que quand on precipite le loufre d'un hepar fulphuris avec l'ef- 

 prit de foufre. 



II eft bon de remarquer que nous avons employe pour ces experiences 

 trois differents vinaigres diftilles , dont nous etions bien furs - , car comme 

 les vinaigriers font accufes d'employer quelquefois de I'huile de vitriol 

 pour augmenter la force de leur vinaigre , la precipitation de la creme de 

 tartre n'auroit plus alors rien de iingulier. 



Mais tous les tartres folubles n'abandonnent pas leur nouvelle bafe avec 

 line egale facilite •, & void dans quel ordre il nous a paru que cela fe 

 failoit , en commencant par ceux oil la precipitation fe fait le plus abon- 

 damment , & le plus promptement. 



i°. Le tartre foluble fait par les cendres. 

 i°. Celui qui l'eft par la craie. 



3°. Par les ecailles dhuitres non calcinees. r / 



4°. Par la chaux. 



5°. Par les ecailles d'huitres calcinees. 

 6°. Par le fel de tartre. 

 7°. Par le fel de foude. 



8°. En fin, le tartre rendu foluble par le borax ne fe precipite point 

 par le vinaigre diftille. 



Maintenant fi Ton demande d'ou vient cette difference entre les tartres 

 folubles, il nous paroit, fans vouloir trop approfondir cette queftion, 

 qu'on pent 1'attribuer a l'union plus on moins intime de ces differentes 

 bafes alkalines, avec l'acide de la creme de tartre, on ce qui nous paroit 

 a-peu-pres la meme chofe, aux differents degres d'alkalicite des differentes 

 matieres qu'on emploie pour faire ces tartres folubles. 



Nous ne croyons pas devoir omettre line autre difference que nous 

 avons encore remarquee entre tous ces tartres folubles , elle regarde leurs 

 differents degres de folubilite, on le plus ou moins de facilite qu'ils ont 

 a fe fondre. Ceux qui font flits avec les cendres leffivees , les ctaies & la 

 chaux, fe fondent a la moindxe humidite. Ceux oil Ton a employe les 



