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Il sapore aromatico e piacevole delle foglie di dragoncello è dovuto alla 

 presenza di uu olio volatile che si estrae colla distillaiione. Quest'olio, prima 

 giallo e liquido, e che quando cristallizza è bianco più pesante dell'acqua e 

 solubile nell'alcool, è adoprato dai venditori d'aceto per comunicare un gu- 

 sto agli aceti che servono a coudire le insalate. 



Adopransi volgarmente le foglie fresche della pianta in discorso come un 

 condimento di cucina. Essa inoltre è commendata ove conviene l'assenzio e le 

 altre specie d'artemisia. È piuttosto un medicamento stimolante : fu anche ri- 

 sguardato come antiscorbutico , ma di rado si usa. 



SPIEGAZIONE DELLA TAVOLA 



«. Pianta di Dragoncello. ». Fiore. 3. Semi. 



