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188 ABREG^ D E S MEMOIRES 



1 fulphureufe monte prefque aufli-tot que !e vaifleau eft ^chaiiffe ,' & amene 

 avec elle beaucoup dc cette huile douce. & aromatique qui doit entree 

 dans la liqueur d'Hoflxnaii. 

 Anwfe 2719- Cette hnile eft legere ou pefante felon la quantite d'huile de vitriol 

 qu'on a verfee fur l'efprit tie vin. Celle quivient d'un milange de fix, 

 de cinq, de quatre & meme de trois parties d'efprjt.de vin fur une d'huile 

 de vitriol concentree j furnage toujours l'eau & refte blanche •, celle qui 

 diftille de deux parties d'efprit de vin , eft jaune, & fe precipite le plus 

 fouvent. Enfin celle qii'on retire de parties egales des deux liqueurs , eft 

 verdatre, & fe place conftamment fous l'eau. Ccft celle qu'il faut chbilir 

 pour ne pas manquer l'experience qui fuit. 



Separez par l'entonnoir l'huile Jaime ou verdatted'avec la liqueur acide 

 & fulphureufe, & fans l'edulcorer, mettez-la dans une fiole cylindrique, 

 & environ deux fois autant d'eau par-deilus : bouchez la fiole exactemenr, 

 Cette huile reftera fous l'eau tant que le thermometre de M. de Reau- 

 mur ne fera qua feize oil dix-fept dans la partition du chaud : mais u" 

 la chaleur de l'air augmente alfez pour le faire montcr a vingt-un on 

 vingt-deux, vous verrez alors cette huile fe gonfler, & morrter peu a pen 

 le long des parois de la fiole , envelopper l'eau dont le cylindre fe retre- 

 cit , s'alongb , & fe trouve enfin au-deffous de Thiiile. Si vous trempez 

 aufli-tot cette fiole dans de l'eau bien froide, & qu'apres l'ayoir laiflee re- 

 froidir une heure de temps , vous agitiez le melange en la fecouant , l'eau 

 reprend fa premiere place , & l'huile fe tient au-deiTous. 



II ne faut pas, pour que i'experience reuffiffe, laver l'huile dans de 

 Teau pure avant que de la mettre dans la fiole : il faut quelle foit en- 

 core unie & une portion de la liqueur acide & fulphureufe qui lui com- 

 munique fon odeur-fuftbeante-, & e'eft fans doute cette petite portionde 

 fulphureux volatil , mis en adlion par la chaleur de l'air, qui eft le priu- 

 cipe de la fermentation & de l'augmentation du volume de l'huile dont 

 je viens de parler. Car, lorfque l'huile eft lavee & edulcqree jufqu'a n'a- 

 voir plus que fon odeur propre qui eft aromatique & agreable, elle refte 

 fous l'eau fans s'elever au degre de chaleur que j'ai indique; bien entendu 

 cependant qu'il n'y ait pas dans la bouteille plus de deux parties d'eau far 

 une d'huile, ainfi que je l'ai dit plus haut. S'il y en a davantage,le poids 

 de l'eau la comprime- trop , & il femble que cette huile foit elaftique, car 

 alors elle s'echappe peu a peu de deilous l'eau, meme dans les failons 

 temperees , & remonte le long des parois de la fiole , comme dans le 

 cas de fa rarefaction occafionnee par la chaleur de fair. 



Si on laiffe l'huile, non edulcoree , au-deflus de l'eau pendant quel- 

 ques femaines, au meme degre de chaleur qui la fait monter, peu ^1 pen 

 elle change de couleur & devient prefque rouge. Alors ni le froid de 

 l'air , ni l'agitation vive de la fiole , ne lui font plus reprendre fa premiere 

 place fous l'eau. Elle eft meme ehangee , en quelque forte , de nature -, car 

 li etant devenue rouge, on la lave dans beaucoiip d'eau, non-feulement 

 elle ne redevient ni verdatre ni jaune , mais elle n'a plus une_ odeur auffi 

 srematique qu'une huile. ferablable qui n'a point jrougi. Ainfi cette huile 



