Y M I E. 



DE L'ACADl^MIE ROYALE DES SCIENCES, joj 



etoient affeifcces. Ce prejuge a rarement cte confirme par le fucces , mais ■ 



enfin il la cte quelquefois, & cela fuftit pour qu'on foit autorife a r 



faire des tentatives nouvellcs, a verifier les faits avances par les auteurs H 



anciens. ^ ^nnU 1740. 



La difficult^ confide fouvent a reconnoitre les plantcs dont ils ont vante 

 les proprietes , meme a reconnoitre celles qui nous arrivent toutes prepa- 

 rees des pays etrangers, on (implement alterees par leur tranfport, par le 

 climat, par leur culture. Nous avons vu depuis un petit nombre d'annees, 

 le cafe varier de figure, de couleur, d'odeur & de gout , quoique ce foit 

 le fruit d'un arbre reconnu pour etre conftamment le meme. Depuis que 

 les Mofcovites ont etabli leur commerce dans les etats les plus eloignes de 

 l'Afie , nous avons trouve des varictes tres-fenfibles dans la rhubarbe •, le 

 tranfport de cette racine , plus prompt par la Mofcovie que par les caravanes 

 du levant, femble etre feul la caufe de ces differences, puifque celle que 

 nous tirons du nord, qui ne paroit pas d'abord etre la meme que celle du 

 levant, feulement parce quelle eft plus nouvelle, prend, en lagardant 

 & en la laiffant fecher quelque temps , la meme couleur , la meme con- 

 fiftance & le meme gout que celle qui nous vient par les batimens de 

 Marfeille. 



On nous apporte audi du levant des racines qu'on ne peut reconnoitre 

 fans cette connoiffance qu'une longue habitude donne aux botaniftes , 

 parce que ces racines font deguifees par les preparations que les orientaux 

 leur ont donnees : preparations qu'il faut prefque toujours deviner, fi Ton 

 cherche a les imiter. 



Le falep des Turcs eft de ce nombre. On a decouvert en 1'examinant 

 avec attention , que e'etoit une efpece d'orchis 011 de fatirion. , qui em- 

 prunte fon nom de la figure exterieure de fa racine, & qui n'avoit ete 

 mife par les modernes au nombre des plantes ufuelles & dans la claffe des 

 alexitaires , qua caufe des vertus fortifiantes & reftaurantes que les anciens 

 lui ont attrtbuees, fans doute a caufe de la figure de cette racine, qui 

 reffemble a deux bulbes accolees rune a l'autre. 



Perfuade qu'on pourroit preparer le falep des Turcs avec les orchis 

 qui croiffent & qui font affez communs dans notre climat, fi Ton pouvoit 

 trouver l'art de leur donner la meme tranfparence , j'ai fait pluiieurs eifais, 

 & tente d'employer fur X orchis ce que j'ai trouve decrit dans le fafcicu- 

 lus amcenitatum exoticarum de Kempfer, au fujet de la preparation du 

 ginfeng de la Chine. Selon cet auteur , on lui donne de la tranfparence 

 en faifant macerer cette racine fraiche dans de feau de ris froidc , pen- 

 dant trois jours , puis l'expofant enfuite a la vapeur de cette eau dans des 

 Vaiffeaux fermes. Alors, dit-il, ti Ton fait fecher cette racine ainfi prepa- 

 ree , elle en devient plus dure , de couleur rouffe & tranfparente comme 

 une refine , ce qui eft , ajoute-t-il , une marque de fa bonte. 



Tout le ginfeng de la Chine n'a pas cette tranfparence , & j'en con- 

 ferve dans ma colledion d'hiftoire naturelle un morceau apporte autrefois 

 par les ambaffadeurs de Siam , qui n'a point acquis, en vieilliUant, ni la 

 couleur, ni la tranfparence du ginfeng prepare; ainii ce n'eft pas le tempj 



