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< ■■ ' ' ' ■ -— la ftcherefle de I'ete , prenant ibin de le tourner a la fourche , apres Tavoir 



Mem. de l'Acad. moiiille , arin qu il s'imbibe egalement d'eau. 



R. DEs Sciences AprJs cette preparation dut'iimier ,onpeiitcotnmencer les couchesa cham- 



»E Paris. pignons. On les fait a trois lits que Tonne dreffe que if jours ou 3 lemaines 



Ann. 1707. Tun apres Tautre. Le premier lit fe dreffe au cordeau fans tranch^e , il doit 

 avoir deux pieds & demi de largeurfur la longueur que Ton juge a propos. 

 Ce lit eft plat , eleve d'un pied 6c demi ; mais il ne faut pas que le fumier qui 

 deborde fur les cotes foit redouble avec la fourche , parce que les couches fe 

 deffecheroient trop dans ces endroits la. Pour rendre les couches plus folides 

 on peut meler avec le vieux fumier un peu de crotin frais fortant de recii- 

 rie. Ce premier lit doit etre moiiille tons les deux jours , fi le terns eft 

 trop fee. 



Vers la mi-Aoiit , c'eft-a-dire , quinze jours apr^s que le premier lit a ete 

 fail , on travaille au fecond lit avec le meme crotin que Ton a emploie pour 

 le premier , &: que Ton a prepare en I'arrofant fuivant le befoin. On eleve ce 

 lit en dos-d'ane de la hauteur d'un pied par-deffus Tautre. On le moiiille 

 pour entretenir la moelle de la couche , c'eft-a-dire , pour fournir une humi- 

 dite raifonnable au milieu de la couche. On prend foin d'en regarnir propre- 

 ment le haut en maniere de faite , & cette reparation s'appelle le troifi^- 

 me lit. 

 fjag. 60. Les fentiers qui font entre les couches doivent avoir quatre pieds & demi 



de largeur , & meme jufqu'a fix. Goberer les meules parmi les Jardiniers, 

 c'eft les couvriravec duterreau qui afervi aux couches des melons. Le plus 

 fee & le plus vieux eft le meilleur. II faut au moins qu'il ait un an , &l Von 

 n'en met fur la couche que de I'epaiffeur d'environ un pouce. On couvre les 

 couches huit ou dix jours apr^s qii'on les a dreffees , c'eft-a-dire , lorfque 

 leur grande chaleur eft pafl'ee. 



Voici le fecret pour faire venir les champignons promptement & en abon- 

 dance fur ces couches. Avant que de les couvrir de terreau , on y enfonce a 

 la hauteur d'un pied & a la diftance de trois pieds en trois pieds fur la meme 

 ligne , une rangee de lardons ^ couche i . gros comme le poing. Ces lardons 

 font des morceaux de fumier prepare , comme Ton va dire , &i c'eft propre-. 

 ment lemer les champignons que de larder les couches. Apres qu'on a difpofe 

 ces lardons dans la couche , on la couvre de terreau , & Ton met fur ce ter- 

 reau du fumier de littiere tire de deffous les chevaux , car la vieille littiere 

 ne feroit que deffecher les couches. On ne touche plus a ces conches que tons 

 les huit jours pour obferver fi elles font affez chaudes. Pour cela on les de- 

 couvre peu-a-peu d'un bout a I'autre. Si la couche eft refroidie , il faut la 

 couvrir de littiere fraiche. S'il gele dans le terns que les couches travaillenf, 

 pour amufcr la gelce & I'empecher de penetrer , il faut les couvrir de fumier 

 moliill6 , & mettre fous ce fumier d'autre fumier bien fee qui couvre imme- 

 diatement le terrean. Avec cette precaution la chaleur fe conferve dans la. 

 couche pendant les plus grands froids. Si les couches font trop echauftees , 

 elles pouffent trop vite & durent moins. Si elles fument trop , il faut les decoii- 

 vrir & ne laiffer qu'une demi couverture de fumier pour en moderer la cha- 

 leur. Enfin I'ufage apprend aux Jardiniers a menageries couches pour en re- 

 tirer un profit qui reponde a leurs foins. On commence a cueillir des cham- 



