A C A D i M I Q XJ E. 6ll 



d'un grand corps de logis ne ibnt pas egalement bons pour fervir de greniers. 

 II ne taut point placer le bled aii-defliis des Celliers &c autres endroks hu- Mem. de lAcad. 

 mides, parce qu'il y acquiert un goiic de relant & ime mauvail'e odeur; fur- ^- '^^^ Sciences 

 tout que Ton evite de le placer au deflus des etables & ecuries , oii il acque- °\ ^^'^' „ 

 reroit un goiit infiniment plus mauvais & plus defagreable ; il y eft prefque ""' Z-n ' 

 toujours gourd , & le tient , comme dilent les gens du metier. P °' 



Le plancher du grenier doit ctre ou plancheie , ou pave de carreau lie a 

 chaux & a I'able , ou de bon ciment. Celtii qui eft entierement de boisfe doit 

 preterer a tout autre , rien n'eft plus capable d'entretenirla fraicheur & la fe- 

 chereffe. Les Auteurs di^crivent plulleurs eipeces de mortiers pour Tenduit , ,, , 



delquels celui qui me paroit le meilleur eft fait avec la decoftion du concom- 

 bre fauvage , il eft plus capable quaucun autre d'eloigner les infeftes. 



Remarquons en paffant qu'il y a des annees ft humides que le bled germe 

 meme dans L I'epi , & qu'on eft oblige de le battre & de le vendre au plutot, 

 & fi ce bled n'eft employe bien vite le feu s'y metfi vivement que la chaleur 

 feroit fuffifante pour faire cuire des oeufs , de forte qu'en mettantla main dans 

 ie tas on a peine a I'y tenir. Cela arrive meme quelquefois a la farine , fur- 

 tout quand c'eft du bled nouveau qui n'a pas reftTue , car ces parties adives 

 font dans un etat violent , tout y eft en mouvement ; c'eft ce qui fait que la 

 pate s'en tourmente au four , & qu'elle a befoin d'un feu plus violent qu'a 

 i'ordinaire : le pain en eft plus lourd, & s'il a meilleur gout, il donne moins 

 de farine M que le bled qui a deja quelque age. 



Apres toutes les precautions ci-deflus expofees, on doit arranger le bled 

 en tas ou couche. II eft plus fujet a s'echauffer quand il eft place indifterem- 

 ment. On appelle couche , du bled arrange de quelque figure que ce foit , 

 applati par-deffus , dont la hauteur n'eft ordinairement que de 2 pieds ou 2 

 pieds 7 , & le tas doit etre eloigne des murs environ d'un pied. Ce bled ainfi 

 arrange avec le tems fe taffe & (e ferre, ce qui fait que la couche s'afFaifl'e 

 ■conliderablemeni JV. 



11 y a differenies pratiques pourpreferver le bled mis en couches des alte- pj,„_ gg. 

 rations aufquelles il eft fujet quand il n'eft pas travaille. Nous avons parle de ' 



ceux qui le laifl"ent mele avec la bale , d'autres y melent -^ partie de millet, 

 ce qui I'entretient frais ; enfuite ils feparent ces grains dans le befoin avec le 

 crible , ainli que les autres femences des plantes qui naifl^'ent parmi les bleds. 

 Quelques Laboureurs pour garantir le bled de la vermine mettent deffus& 

 a lentour des feuilles de Grenadier , d'Origan ou d'abfinthe , la forte odeur 

 de ces dernieres pourroit les rendre efScaces : mais lorfque le ver fe met au 

 bled , le meilleur remede eft de I'epandre au foleil , afin de faire crever 

 cet infefte qui eft une efpece de fcarabee o , & enfuite de le criblerpour en 

 oter les grains vuides & I'infefte meme. 



Le meilleur bled & le mieux conditionn^ ferr6 dans le grenier avec toutes 

 ces precautions , quelque fee qu'il fut , ne laifferoit pas que de s'echauifer 

 s'il etoit neglige la premiere annee, fur-tout les premiers fix moii. Pour pre- 

 venir cela il faut avoir foin de le travailler d'abord de 15 en 1 5 jours tout au 

 moins les premiers fix mois ; dans la fuite il fuffit de le travailler ou fimple- 

 ment de le cribler de mois en mois. Quand apres ces deux annees ayant 6ti 

 bien remue , il a reffiie fuffifamment6c que touce Thumidite en eft evaporee, 



JIhhhi 



