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Roi. Co lieu n.i point douvertures au Nord&au Sud , toutes les fenetres 

 Mem. de lAcad. en font d rOrient & a I'Occident : elles font a la hauteur d'appui de <j pieds 

 R. DEs Sciences for 2 pieds { de large ou environ , avec des trumeaux entre deux de 3 pieds {. 

 DE Paris. Cette courte defoription I'uffit pour faire connoitre que cet endroit ell tres- 



Ann. 1708. convenable pour conferver des grains r. II eft aile d'en faire Tapplication. 

 Je remarquerai feulement que quoique le vent de Nord foit par-tout ailleurs 

 fee & froid , il feroit tr^s-humide en ce lieu, parce qu'il viendroit a contre- 

 mont le long du cours de la Mofelle jointe a la Seille , & fe trouveroit char- 

 ge des exhalaifons de ces deux rivieres ; c'eftpourquoi on a eu grande raifon 

 ae faire les ouvertures de ce Magazin a I'Eft & a TOiielt. 



Ajoiitons a tout cela la puret6 de Tair agite de tous les vents dans ce lieu , 

 qui pent avoir grande part a la confervation , a peu-pres comme dans I'en- 

 TJuaphraJle Hift- droit de Cappadoce nomme wsrpa dont parle Theophrafte , oil le bled fe 

 t S. €• >M confervoit tellement bien qu'au bout de 40 ans, felon ce meme Auteur , il 



pouvoit encore germer , & etoit propre a femer ; ce qui me paroit impofli- 

 ble , comme nous le verrons plus bas : aufli ce Philofophe ne nous donne-t'il 

 ,.' cela que pour un oiii-dire ; mais ce qui eft de vrai , c'eft que ce bled fe pou- 



voit garder jufqu'a 60 ou 70 ans propre aux ufages de la vie , le grain ne s& 

 tant jamais gate en cet endroit , quoique les habits & les meubles s'y foient 

 gates ; il ne donne point d'autre raifon de cela que celle que nous avons 

 donnee s. 



Nous devons aufll confiderer la nature du fol non-feulement parce qu'il y 

 a des grains plus propres a etre gardes que d'autres , mais encore parce qu'il 

 pag. 74- y en a d'une nature propre a conlerver certains corps & a les preferver de 

 I la corruption r. II fe trouve dans le Quercy , pais abondant en grains , cer- 

 taines carrieres de fable dans lefquelles on enfoiiit le bled apres avoir fait un 

 lit de paille au fond , on y jette le bled qui s'y refoule & s'arrange : lorfque 

 ces puits font pleins on y remet de la paille deffus , puis on recouvre le tout 

 de terre. On en ufe a pen - pr^s de meme en certains endroits d'ltalie , oil 

 Ton fait des caveaux de pierres deftines a cet ufage. En Pologne & en Hon- 

 grie , fans trop choifir on creufe une foffe carr6e dont on bat la terre au 

 fond & aux cotes , on les garnit enfuite de planches tant pour foiitenir les 

 terres que pour tenir le bled a fee , on les recouvre apr^s , & Therbe croit 

 fur leurs greniers , & ils y labourent. Outre que cette maniere conferve le 

 grain , elle le met encore en furete dans les pais fujets a de frequentes revo- 

 lutions , & il eft afl'ez ordinaire qu'on en ufe de la forte dans les endroits oil 

 Ton fait fouvent la guerre. C'eft pour cette raifon qu'on trouve quelquefois 

 fous terre des magazins anciens remplis de bleds dont on n'avoit aucune 

 connoiffance , defquels le grain ell bien conforv6 , ainfi qu'on m'a afliire 

 qu'il ^toit arrive il y a quelques artnees a S. Quentin v dans des mines de 

 batimens , & a Montargis fous des mafures que Ton demoliflbit. Le bled ainfi 

 conferve fe deft'eche moins que les autres : mais quand une fois les Maga- 

 zins font ouverts & qu'ils font expofes a fair , on eft oblige de les vuider an 

 plutot , & les grains qu'on en tire ont befoin d'etre travaillds comme s'ils 

 etoient nouveaux , autrement ils fe gateroient bien-tot. II y a encore une 

 difference a remarqiier de ces bleds conferves en terrre d'avec les autres , 

 c'eft que le pain en eft plus nourrifl'ant & a plus de goiit, 



