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■ etant prefqiie toiites pliivieufes , & les bleds qu elles produifeiit n etant pas 



Mem. de l'Acad. de garde , la faiifle precaution des Marchands & des Propri(^raires fait la 



R. Dis Sciences plus grande partie du mal pendant ces annees , parce qu'ils perdent plus de 



BE Paris. grains qu'il n'en faiidroit pour procurer I'abondance : car fi au lieu de fuivre 



Ann. 1708. ce que Favarice & I'interet mal-entendu leur fugg^re , ils f^avoient fe de- 



faire a propos de ces grains qui ne peuvent etre confervas , ils ne fe gate- 



roient pas , &c le prix n'en deviendroit pas exhorbitant , & ils ne fe trouve- 



roient pas dans la peine de les jetter dans Teau comme ils font la plupart. 



Ces Marchands au lieu de faire leurs provifions dans le terns que les grains 



font a bas prix , c'eft pour lors qu'ils font de la meilleure qualite & propres 



a garder , ils ne les commencent que lorique la terreur fe forme. lis I'au- 



gmentent par-la , &: fe chargent de bleds nouveaux & moins bons : la quan- 



tite dont ils font amas eft ordinairement trop confiderable pour qu'ils les faf- 



r''S* 77' fent travailler fuffifamment ; ce qui etant joint a la nature de ces grains na- 



turellement trop humides , il eft aif6 de juger pourquoi ils fe gatent r. 



Apres tout ce que je viens de dire , il eft aife de concevoir pourquoi du 

 bled fe pent conferver fi long-tems , & comment il arrive que malgre les 

 precautions des plus avides &c induftrieux Ufuriers il s'en perd une fi grande 

 quantite : il y a lieu de conjefturer que le bled dont on fit la provifion a 

 Metz en 1 577 (^toit vieux , deja fee fuffifamment & travaille , puifqu'il eft 

 du crii du pais. 



Pour conclure ce difcours je rapporterai I'experience que j'ai faire fur le 



bled vieux , & j'examinerai en peu de mots ce qui fe paffe dans chaque 



grain lorfqu'il commence a vegeter, parce que pour conferver les grains on 



ne doit avoir d'autre vue que de temperer le mouvement de la vegetation 



& d'en brider , pour ainfi dire , tellement les principes qu'on les mette hors 



d'etat d'agir. J'entends icipar vegetation le mouvement & I'arrangement des 



fucs , qui coulant dans les vaifl"eaux du corps organife ou germe , fervent k 



le developper &c a I'augmenter. J'ai mis en terre plufieurs grains de ce bled 



qu'on m'avoit envoye de Metz les uns difFeremment prepares felon I'ufage 



des Laboureurs , les autres fans aucune preparation , & pas un n'a germe , 



aufli ne I'avois-je pas efpere. Au bout de trois femaines j'en deterrai qnel- 



ques - uns que je trouvai humides & gonfles , dautres dans le meme etat 



que je les avois mis. Six femaines apr^s ayant remue la terre , je n'en pus 



pas appercevoir le moindre grain ; j'en avois cependant feme une bonne 



quantite , ce qui fe rapporte au dire des Laboureurs , qui affurent que le 



bled vieux ne vaut rien pour femer , & que quand par hazard il vient k 



germer , il ne produit pas d'epi , en quoi ils s'expriment mal ; car quand il 



germe une fois &i que rien ne s'oppofe a fa vegetation , il produit un epi. II 



eft vrai que lorfque ce grain germe n'a pas toutes les qualites requifes pour 



lui fournir une nourriture abondante , ou que fes vaifleaux font embarraf- 



pag. 78. ^^5 ^ j-^pi qi,'ii produit n'eft qu'un avorton dont les grains ne valent rien. Ce- 



la arrive de meme aux grains , qui n'etant pas affez miirs , fe font appetif- 



fes & rides quoiqu'ils foient nouveaux. 



C'eft pour cette raifon que les Laboureurs prennent toujours du bled de 



Ja Pred. Ruft. I'annee , c'eft-a-dlre , de la derniere Moiflbn pour enlemencer. II ne doit 



pas , dit Liebaut apr^s Charles-Eftienue , etre plus vieux que d'un an , dont 



il 



