i}i ABR^G^ DES M]^MOIRES 



— ^i^^^MM auront toujours de la paille fraiche pour leiirs chevaux , du petit bled 

 „ pour leurs agneaux ; & fans doute que ces gerbes qui auront ete ainfi re- 



boTANiQUE. ,„u^ps , fe dellechcront & ie battront plus airement , far- tout s'il vient des 

 Annie 1742. gsUes pendant Thiver. 



MalgriJ la peine qu'on a eue ^ battre les bleds, prefque toutes les terres 

 ont ete emblavees avant la St. Martin •, & comme elies etoient bien meu- 

 bles & fuffifamment humides , il y avoit lieu d'efpirer une belle levee. 



II n'y a eu que les terres fortes qui n'ont pu etre entierement enfemen- 

 cees que quinze jours ou trois femaines plus tard , ^ caufe des pluies & 

 des nciges qui font tombies vers le 10 de novcmbre. 



II y a long-temps que nous n'ayons parle des vignes , & ce n'eft que 



fiarce qu'il n'y avoit rien ^ en dire. La maturity des raifins, comme toutes 

 es autres prodiidlions de la terre , etoit tres retardee , les raifins com- 

 jnencoient i peine ^ rougir h la fin de feptembre. Vers le 9 d'odtobre, 

 il vint des gclees affez fortes pour la faifoa , elles depouillerent prefque 

 toutes les vignes & fanerent les raifins; on les laiffa neanmoins aux vignes 

 jufqu'au 15 ou au io , qu'on fe determina h les couper, voyant qu'ils ne 

 niuriffoieot point, ils dtoient cependant extremement verds. Prefque tout 

 le monde a eu la precaution de faire deux vendanges, mettant dans une 

 cuve les raifins les moins verds , & les autres fous le prefl'oir pour en faire 

 du vin prompt. 



Les cuvees de raifins tries ont ^te bien long-temps ^ s'echauffer ■, quel- 

 ques-uns , pour les engager ^ bouillir , ont fait rougir des paves , qu'ils 

 ont jettes dans leurs cuves , d'autres y ont jette de la chaux vive , d'autres 

 ont fimplement couvert le deffus de leurs cuves. 



Nous n'avons employe aucun de ces moyens, que nous croyons inu- 

 tiles •, nos vins ont relle dans la cuve pres de trois femaines , & apres ce 

 temps ils n'etoient pas fi cuves qu'ils le iont quelquefois au bout de huit 

 jours. Je parlerai dans le niois de dccembre de la qualite de ess vijas. 



NoyEMBRE. 



Les fafrans commencerent h fleurir quelques jours arant la fete de h 

 Touflaints , & la veille de cette fete , tel qui avoit cueilli une livre & 

 demie de fleurs, en efp^roit autant le jour fuivant, mais le vent, accom- 

 pagn6 de pluies, empecha de les cueillir , & elles furent perdues. 



Le vent tourna au nord , & rcfta entre le nord & le nord-ouefl: , pem- 

 dant une quinzaine de jours , il gela affez fort pour la faifon , il tomba 

 de la neige, & les arbres fiirent tres-charges de givre, ce qui interrompit 

 la fleurailon du fafran , & la moitie du mois fe palla fans qu'il parut une 

 (eu\e fleur •, enfin le temps s'etant adouci , les fleurs reparurent quand on 

 n'en attendoit plus, & on en a cueilli pendant quinze jours, ^ la verite , 

 en petite quantite, car tel qui, I'annee dernicre, avoit recueilli 14 ^ 15 li- 

 vres de fafran , n'en a eu cette annee que i livres quelques onces, encore 

 n'a-t-il pas ete h. beaucoup pres U beau h caufe des niauvais temps qui font 

 venus 5 quand on a fait is recolte. 



