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ji8 A B R ^ G :^ DES MEMOIRES 



I qui compofent le favoii y etant divifees & fiibdivifees prefqu'^ I'infini, 

 cllcs fe tiennent fiifpendiies dans le liquide , fans qu'on y puiire apperce- 

 voir aiicune opacite •, mats lorfque la liqueur vient k diminuer de volume 

 Aiine'e I'tai. en fe condenlant par le froid, les particules du favon fe rapprochent, & 

 deviennent alors plus apparenres qu'eJles n'etoient auparavant dans cette 

 liqueur, quand clle avoit fon premier volume. 



II feroit peut-etre plus fimplc de n'attribuer qui I'lniile du favon la 

 caufe de cette congelation diaphane par un froid modere , & de I'opacite 

 occalionnee par un froid plus vif L'huile d'oiive & celle de Ren font de 

 toutes les liuiles grafles celles qui fe congelent le plus vite au froid. Aind 

 comme l'huile d'oiive n'eft que divifee dans I'efprit de vin , chacune dc 

 fes perites parties refte tranfparente , tant que le degrc du froid n'eft pas 

 aflez fort pour leur faire perdre leur diaphaneitd, mais qu'il I'eft feulenient 

 aflez pour arreter la rapidite de leur niouvement. S'il furvient un froid 

 trop vif ou trop fubit, chacune de ces petites parties, globuleufes, ou de 

 telle figure qu'on voudra , fe congele ; & comme toute huile congelce eft 

 opaque , tous ces petits corps ayant perdu leur tranfparence , la liqueur 

 \ totale ne paroit plus que d'une couleur laiteufe. Quand cette diifolution 



du favon ne recoit de I'air qu'une impreflion de froid moderie , oh 

 moyenne entre le degre de chaleur ncceffaire ^ la fluidite de l'huile , & 

 le degrc de froid qui la gruniele, fa congelation fe fait & fe diftribue 

 plus cgalemcnt, 8c toute la liqueur prend uniformement une forte de fo- 

 liditi prefque iemblable h de la colle de poiffon , diifoute dans de I'eau 

 bien claire. Une raifon aifez forte qui fait attribuer cette congelation de 

 la totality de la liqueur k la feule huile du favon, c'eft que, quand on 

 tient long-temps cc coagulum , deveiiu opaque, au grand froid, il paroit 

 fcnfiblement le refferrer, & mcme il exprime des gouttes d'efprit de via 

 qui reprennent la fluidite & la tranfparence qui leur font propres. 



L'huile faite par ebullition , ou par expreffion , fe diftingue des huiles 

 cfTentielles & meme des matieres purement rciineufes , en ce que natu- 

 rellement & fans preparation elle n'eft pas dilToluble dans I'efprit de vin ,' 

 quoique capable d'inflammabilite •, elle en diftere encore , en ce' que les 

 huiles effentielles melees avec I'eau , montent dans la diftillation , & que 

 c'eft mcme un moyen de les rectifier, au-lieu que l'huile grafle laiffe mon- 

 ter I'eau toute feule , & refte au fond de I'alembic. Mais le concours du 

 fel alkali , & de I'acide qui fipare l'huile du favon , peut changer le carac- 

 tere des huiles grades & communes & les convertir en une elpece d'huile 

 etheree. On peut meme fubftituer au fel alkali les matieres calcin^es ter- 

 reufes meme metalliques , & Ton obticndra le meme eftet. 



II faut qu'il y ait dans les huiles graffes quelque matiere qui s'oppofe ^ 

 leiur union avec I'eau & avec les cfprits ardcns , quelque corps du genre 

 des gommes, qui defend la partie purement huile de I'aftion de I'efprit 

 de vin, comme k fon tour, la partie qui n'eft que huileufe ou inflam- 

 mable, defend la gommeufe de Tadlion diffolvante de I'eau : ce qui fait 

 foup^onner h M. Geoffrey, que les huiles communes non-eflenrielles ne 

 font autre chofe que des gommes-ri^luics refoutcs, femblables ou de mcme 



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