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B O T A N 1 Q U E. 



SUR LA CONSERVAT lO N DES G RA I N S , ET SUR-TOUT 



Ann^e 1745. ^^^ Froment. 



Hlft. J_i A neceflite de la confervation des grains , & fur-tout du froment , n'a 

 pas befoin detre prouvee, il feroit i fouhaiter que les annecs fertiles puf-. 

 lent fournir par une fage referve , aux dilettes que les mauvaifes recoltes 

 occalionnent, il paroit meme que ce feroit aflez I'interet de ceux qui cul- 

 tivent la terre, pour les y engager. L'expcrience cependant fait voir com- 

 bien on doit pen compter fur ces reffources, le bled des annees abon- 

 dantes en occalionne feulement une plus grande conlommation •, on en 

 emploie beaucoup 'k faire des engrais de divers animaux, & fouvent le 

 gouvernement eft oblige de permettre d'en tranfporter une partie chez 

 I'etranger. 



Pour peu que Ton reflcchifle fur ces inconveniens , on en trouvera 

 bientot la raifon •, il n'en eft pas du bled comme de beaucoup d'autres 

 marchandifes qu'on peut conferver aifement & ^ peu de frais, celle-ci exige 

 des emplacemens & des dcpenfes conliderables : le bled eft charge an fortic 

 de I'epi d'une grande quantitc d'eau , il eft aife de s'en appercevoir ■, il ne 

 faut pour cela qu'en mettre une mediocre quaniite dans un vafe de verre 

 ferme, on verra bientot rhumidtte qui s'en exhalera, s'attacher aux parois 

 du vaiffeau & y former des gouttes d'eau tres-fenfibles •, de plus le grain 

 contienr, comme tous les vegetaux , plufieurs principes adifs, deftines ^ 

 favorifer le developpement du germe dans ceux qui feront femes. 



II eft done neceffaire lorfqu'on veut conferver du bled , de faire ea 

 forte que I'air puifle emporter cette humidite, qui ne manqueroit pas 

 d'occalionner dans les tas de grain une fermentation nuifible qui degene- 

 reroit bientot en pourriture, on n'en voit que trop fouvent des exemples; 

 pour cela on eft oblige de choifir pour ferrer les grains, des endroits ex- 

 tremement vaftes & fpacieux , de n'y entaffer le bled qu'^ la hauteur de 

 18 ponces, de laiffer autour du tas un chemin qui permette aux ouvriers 

 d'y paffer, & enfin de tenir une partie conliderable du lieu libre pour y 

 paffer le bled pelleree i pelleree ■, travail qu'il faut recommencer frequem- 

 ment, fur- tout la premiere annee qu'on le garde, fi on ne veut pas s'ex- 

 pofer ^ le perdre. 



Un grenier contenant 1515 pieds carres de furface , ne fournit avec 

 toutes ces reftridions que 500 pieds carrds d'emplacement pour le bled, 

 & n'en peut contenir que 1550 pieds cubes, ce qui fait 3600 boiffeaux, 

 mefure de Paris, ou 15 muids, & cette quantite doit etre, dans les coni- 

 mencemens , remuee ^ la pelle tous les qu.itre jours , & enfuite de plus 

 loin en plus loin jufqu'au bout de I'annee , alors il fufEt de le remuer tous 

 les mois. 



II faut de plus garantir le bled des animaux qui s'en nourrilTent, comme 

 les rats, les foiiris & les oifeau.x, & de ceux qui, comme les chats, 



pourroient 



