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_ ; expofe ^ de criielles maladies les habitans des pays plus temperas qui font 



p obliges d'y faire quelcjue fejour : c'eft done procurer un avantage reel all 



" ^ ^ ■ public que de lui donner les nioyens de fuppleer i la privation totale ou 

 Aim^e ij^6. ^ la raretc de la glace , & c'eft aufTi I'objet que s'eft propofe M. I'abbe 

 Nollet dans les recherches dont nous avons ^ rendre compte. 



Les moyens propofes par M. I'abbe Nollet font en general de deux 

 efpeces •, les premiers conliftent i tirer tout le parti poffible de la frai- 

 cheur que peuvent oftrir les puits , les fontaines , les caves , les grot- 

 tes , &c. ce font ces moyens qu'il nomme naturels : les autres confiftent 'k 



firoduire , i I'aide de quelques fels , un froid artificiel qui puiffe porter 

 e refroidiffement beaucoup plus loin , & c'eft ce qu'il renfcrme fous la 

 denomination de moyens artificiels. Nous aliens parler feparement des 

 Hns & des autres , aprcs avoir donne quelques principes generaux qui 

 doivent fervir de guides dans cette recherche. 



Un corps n'eft chaud que par la quantitc de matiere de feu qu'il con- 

 tient, & le refroidir n'eft autre chofe que lui en cnlever une partie. Cette 

 diminution s'opere ordinairement par le contaft immediat d'un autre corps 

 qui en contienne moins ; il arrive alors \ ces deux corps contigus ce qui 

 arriveroit \ deux eponges , Tune leche & I'autre pleine d'eau , qu'on met- 

 troit enfemble; I'cponge i'eche abforberoit I'eau de celle qui feroit mouil- 

 Ice, jufqu'i ce qu'elles en continffent toutes deux, ^ proportion de leur 

 malfe, une ^gale quantite : nous difons, h proportion de leur mafle, puif- 

 qu il eft bien fur qu'une eponge double d'une autre exige aufli le double 

 d'eau pour en ctre imbibee au meme point. Telle eft I'idee tres-limple 

 qu'on doit avoir du refroidiffement des corps ; appliquons maintenant ce 

 principe , & voyons li on tire ordinairement tout le parti poffible de la 

 fraicheur des eaux ou des cavites fouterraincs. 



Qu'on fe propofe , par exemple , de £iire rafraichir trois bouteiJles de 

 vin qui aient pris vingt-quatre degres de chaleur, dans un fcau d'eau frai- 

 chement tiree d'un puits qui n'en ait que dix, il eft clair qu'il le trouve 

 un excedant de quator?e degres de chaleur qui fe partagera entre i'eau & 

 le vin ; mais fulvant quelle proportion fe fera ce partage ! effayons de le 

 determiner. On aura dans cette operation une maffe d'eau d'environ douze 

 livres, ayant dix degres de chaleur au-deffus de la congelation, ce qui eft 

 ordinairement la temperature du fond des puits : la malTe qu'on veut 

 refroidir en a vingt-quatre-, elle eft compofee de trois bouteilles , pefant 

 environ douze livres , & du feau de bois , qu'on peut evaluer \ qiiatre 

 livres, & qui fouvent en pefe beaucoup davaiitage ; ce fera en tout une 

 mafle de fcize livres qu'on voudra rafraichir avec une de douze. Or , nous 

 avons fuppofe que I'excedant de ch.ilcur etoit quatorze degres ; cet exce- 

 dant fe partagera done dans la raifon de douze h feize , c'eft-^-dire que 

 les trois bouteilles garderont chacune huit degres de cet excedant , & 

 prendront une temperature de dix-huit degres, moindre feulement de lis 

 degres que celle qu'elles avoient, & que le vin ne fera pas affcz rafraichi. 

 II y a plus, on n'obtiendra pas ce refroidiffement de fix degres dans fon 

 entier, parce que I'ajj: communiquera une partie de fa chaleur i i'eau & 



