Acad. Royale 



171 COLLECTION 



qu'elles habitent dans les mixtes; cat c'eft ainfi qu'elles agitlent imtnediate- 



ment fur nos liqueurs. 



Ms sciences de ^a pattie fahne des plantes & des animaux y elt ordinairement contenue 



Paris, fous la forme d'un fel concret. Le fel qui fe trouve plus communement dans 



Chymie. les matieres animales, eft le fel ammoniac nitreux , c'eft-a-dire , un compofe 



Anoie i-ij. d'un acide nitreux S-: d'un alkali volatil , ainfi que nous l'avons defini en 1 7 '- <?- 



II fe trouve aufli dans les animaux de veritable fel commun -, mais M. Le- 

 mery n'y a jamais trouve de fel ammoniac compofe de l'acide de ce fel , nt 

 d'aucun autre acide que le nitreux, quoiqu'il ne paroifTe nullement impolTible 

 que tout acide fejoigne a l'alkali volatil des matieres animales. Enfin on trouve 

 dans les animaux un peu de falpetre , qui ne differe point du fel ammoniac 

 par Ion acide , mais feulement par fon alkali qui eft fixe. Les matieres vegetales 

 ont du fel commun, du falpetre, du fel ammoniac, du fel vitriolique. Ces 

 fels contenus dans les differentes plantes forment differences claffes de fels ef- 

 fentiels. Dans les uns l'acide eft tellement enveloppe qu'il ne fe manifefte 

 ni lorfqu'on les met fur la langue, ni lodqu'on les mele avec un alkali , tel eft 

 le fel elientiel de la bourrache & celui du pourpier, qui font , a proprement 

 parler un veritable falpetre. Dans d'autres fels elfentiels les acides etant moins 

 engages dans leur matrice excitent fur la langue une impreilion d'acidite , &C 

 fermentent avec les alkalis : nous en avons un exemple dans le ctiftal de tartre. 

 En general les plantes ont plus de parties fixes que les matieres animales qui 

 n'ont prefque nen que de volatil; c'eft pourquoi ll fe trouve plutot du falpetre 

 dans les plantes que dans les animaux , Sc plutot du fel ammoniac dans les 

 animaux que dans les plantes. 



Apres avoir examine la nature des differens fels concrets foit des plantes, 

 foit des animaux, M. Lemery examine ce que deviennent ces fels lorlqu'ils 

 font expofes au feu des analyfes ordinaires , en commencant par le fel ammo- 

 niac des animaux. 



Ces analyfes ordinaires ont ete bien trompeufes au fujet de l'acide des ani- 

 maux , puifqu'eiles n'y en ont jamais decouvert. Feu M. Homberg en avoit 

 trouve dans le fang [a) ; mais par une operation patticuliere - , apres lui M. Le- 

 mery en a trouve beaucoup dans les matieres animales , de forte que I'exiftence 

 de cet acide n'eft plus douteufe. Par les analyfes ordinaires cet acide etoit ou 

 en fi petite quantite , ou fi enveloppe de l'huile qui abonde dans les animaux, 

 qu'il echappoit aux Chymiftes. 



Une fuite necefTaire de cette premiere erreur des analyfes etoit qu'on crut 

 que lefel alkali volatil qu'on tiroit feul des animaux, puifqu'ils ne donnoient 

 point d'acides, y etoit naturellement contenu fous cette forme, & n'etoit point 

 l'ouvrage du feu com me il l'eft reellement. 



Mais pourquoi l'acide du fel ammoniac des animaux a-t-il tant de peine a 

 paroitre ? Pourquoi ne monte-t-il pas avec fon fel volatil alkali , comme il ar- 

 rive dans la fublimation ordinaire du fel ammoniac qui monte en fleurs tout 

 entier & fans fe decompofer ? Que devient cet acide quand fon alkali l'a aban- 

 donne ? 



M. Lemery repond que quand le fel ammoniac n'eft point engage dans un 



(e) Yoyez l'hiftoire dc 1711. 



