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A l'cgard de ces fortes de plantes , un remede a l'inconvenient de leur dif- 

 tillationqui montre li peu d'acides, eft de la faire preceder par une maceration : Acad. Royaib 

 cell une fermentation toute naturelle qui developpedejilesprincipes, &fuffit des Sciences 

 pour enlever les plus volatils d'entre les alkalis, & en enleve d'autant plus P A £«- 

 quits font plus volatils. Par li leur quantite etant diminuee quand on vient a "»»"*• 

 ladiftillation, ils font difparoitte moins d'acides , & d'ailleurs dans la diftilla- Suite dc i;i,, 

 tion mane un plus grand nombre d'alkalis qui ont ere deja difpofes a s'envoler , 

 s'envolent feuls. 



M. Lemery rapporte quelques effets de la maceration preliminaire. L'ofeille, 

 par exemple, qui eft fi manifeiiement acide , ne donne prefque aucunes mar- 

 ques d'aciditc quand elle eft diftillee fans avoir ete macerce auparavant j mais 

 li elle l'a ete, elle donne des muques d'acidite ft fortes, que les produitsdes 

 deux dilti'lations paroiftent venir de deux plantes d'une nature toute oppofee.^ 

 Un expedient pared aceiuidela maceration , & qui revient parfaitementaume- 

 me , eft de commencer la diftillation par le bain-marie , ou par un feu tres-doux. 

 Un intermede fixe & alkali fervira encore au meme deflein ; il arrctera les 

 acides qui fe leroient echappes en meme terns que les alkalis volatils. Enfuite 

 on ne pourra avoir ces acides engages dans des matrices fixes qu'en les pouf- 

 fant vivement par le feu; mais on les aura bien degages de leurs premieres 

 matrices volatiles, & en etat de fe bien manifefter. 



II y a encore une circonftance qui peut empecher les acides de fe declarer 

 immeJiatement aptes la diftillation , e'eft qu'ils foient montes avec une huile 

 qui les emoufle. Gette huile qui n'eft pas un veritable alkali, en fait alors tout 

 1'efTet; & e'eft par la facilite qu'elle a a s'accrocher aux acides, quelle aide 

 fouvent a les degager des matrices trop fixes : mais peu a peu fes parties ra- 

 meufes qui flottoient fcparement dans la liqueur , s'accrochent les unes aux 

 autres, fe raftemblent , s'epaiiiilfent, &: devenues par la incapables de fe fou- 

 tenir, elles tombent fous la forme d'un mucilage, & abandonnant les acides, 

 elles leur rendent la liberte de fe faire appercevoir. 



Pour reduire tout a des idees plus fimples, nous n'avons confidere que des 

 plantes qui n'euftent ou que du falpetre, ou que du fel ammoniac ; mais elles 

 peuvent avoir de Tun &. de l'autre fel , & en une infinite de difrerentes dofes ; 

 elles peuvent aulli avoir d'autres fels comme le fel commun ou le fel vitriolique , 

 & il eft aifc de voir quelle infinite de combinaifons en doit refulter , quelle 

 variete de phencmenes , combien de difterentes attentions dans les procedes 

 chymiques. Mais enfin les principes les plus univerfels de M. Lemery etant 

 etablis, pourront fervir de guides dans les cas particuliers. 



Tout ce qui a ete dit fur les acides des plantes qui n'en montrent point dans 

 les analyfes ordinaires, s'applique de foi-meme aux acides des animaux. lis 

 n'en font ni moins reels , ni moins abondans pour ne paroitre point , & ils 

 patoitront ft Ton prend pour les decouvrir les precautions qui ont ete prefcri- # 

 tes j car enfin tous les animaux , ainfi que les efpeces de plantes dont il s'agit , 

 abondent en fel ammoniac , & ce qui rend cette confotmite encore plus par- 

 faite , e'eft que certaines plantes comme les champignons , la fumcterre , la pa- 

 rietaire abondent tellement en ce fel , que par les analyfes ordinaires elles ne 

 donnent non plus de marques d'acides que des matieres anima'.es, Sc quon 

 les prendroit pour telles a n'en juget que par leurs produits. 



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