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Si on Iaifle aller la fermentation fans l'interrompre , en laiffant la liqueur — — i— a» 

 dans le mcme lieu expofee a 1 air chaud , la matiere fubtile ne ceflant point Acad RoVAll 

 d'agiter cette liqueur, en fubtilife les parties huileufes a un tel point, qu'elles DES Sciences de 

 s'exlvilent Sc abandonnent les parties fnlines avec lefquelles elles etoient en- Paris. 

 ticmelccs. Les fels acides reftant alors prefque a nud , agident fut la langue Chymje. 

 plus vivement qu'auparavant : tel ell 1 etfct du vinaigteou des autres liqueurs Auntie 17 17, 

 aigries 



Jufqu'ici nous n'appercevons que de l'acide ou en forme liquide dans les 

 liqueurs vin.-ufes & aigres , ou en forme folide dans les fels eflentiels Sc dans 

 le tartre du vin j & Ton n'y fauroit decouvrir de fcl alkali foit fixe, foit vo- 

 lattl qu'A 1'aide du feu , ou par le moyen de la fermentation outree Sc poulT'ee 

 jufqu'a pouniture. 



Ainli , au lieu d'exprimer le fuc de ces herbes , fi on le laifle fur le marc 

 dans un lieu tempers, non feulement la matiere s'aigrit promptement, mais 

 encore les parties faiines acides rencontrant beaucoup de terre Sc d'huile grof- 

 fiere dans le marc de ces herbes, elles feconcentrent dans ces parties huileufes, 

 & fe changent bientot avec elles en fel volatil mele d'huile grolliere Sc a-demi 

 exaltee , ce qui fait 1'odeur pcnetrante , mais puante Sc delagreable des fumiers 

 d'herbes pourries. 



Si or. expofe au feu les liqueurs vineufes ou le vinaigre pour les diftiller , le 

 feu , a la fin de la diftillation, y developpe, ou plutot y produit quelque peu 

 de fel volatil qui ne fe manifefte que par une grande violence de fen. Au con- 

 traire les fumiers d'herbes pourries donnent plus de fel volatil , Sc cela pref- 

 que des le commencement de la diftillation , Sc a un feu tres-modere. 



11 en eft a-peu-pres de meme du tartre & des autres fclsefientiels : ces fels , 

 avant que de paffer par le feu , ne donnent aucune marque d'alkali : etant dif- 

 tilles , lis fourniirent beaucoup de liqueur acide Sc d'huile grotliere , enfuite 

 le feu pouire de I'efprit urineux , Sc du fel volatil, & enfin il tefte dans les 

 cendres beaucoup de lei fixe. 



Au contraire , fi pour jomdre la fermentation a l'a&ion du feu , on humede 

 le tartre d'un peu d'eau, & qu'on le laitTe dans un lieu tempere fe fer- 

 menter jufqu'a pourrir , il donnera pour lors beaucoup moins de fel fixe, & 

 une beaucoup plus grande quantite de fel volatil , & plus prompremenr. 

 Dans ces operations, le fel acide debarralle par le fecours du feu ou de la 

 fermentation de la terre grofliere avec laquelle il etoit uni , fe joignant aux 

 parties huileufes, fe change aVec elles Sc avec les parties defeu dont elles font 

 penetrees , en un fel urineux. 



11 eft vrai que quelques-uns ont penfe que ces fels urineux etoient dcja dans 

 le mixte avant Taction du feu , qu'ils y etoient abfotbes par la grande quantite 

 d'acides, de forte qu'ils n'etoient point capables de s'y manifefter par aucun 

 figne. Mais nous avons d'autres experiences qui demontrent la production des 

 fels alkalis pat des melanges de matieres qui n'en contiennent point. 



La premiere de ces experiences eft la preparation du nitre fixe : on prend 

 tine livre de falpetre qu'on fait fondre dans un cteufet place entre les char- 

 bons : on y jette peu a peu de la poudre de chatbon : il fe fiit aulll-tot une 

 forte detonnation avec flamme. Lorfque la fulmination eft paiTee , ce qui n'ar- 

 rtve que lorfque le charbon eft confume, on y tejette de nouveau chaxbon , & 



