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de Ten faire fortir peu a peu Sc goutte a goutte par le pylore , done l'elevation , 



au-de(Tus du fond de I'eftomac contnbue beaucoup a rallentir cette efpece de a,..r, c^w... 



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ltlllation. DVS Sciences 01 



Les intertills qui font nne continuation de I'eftomac & auxquels on n'a ja- I'aris. 

 mais attribue aucune trituration , out audi leur mouvement periftaltique ou Anatomie. 

 vermiculaire tres-doux qui chafte lentement les alimens hors de leut cavite. Anncc 171s, 

 Poutquoi voudroit-on que les mouvemens de I'eftomac fuffent plutot capables 

 d'une trituration? lis font pareils a ceux des inteftins pat le degrc de force, 

 & ont certainement un effet commuri a produire ; il y a bien de l'apparence 

 qu'ils n'en produifent pas d'autre. 



Les alimens font convertis dans I'eftomac en un fuc grifatre , qui devienc 

 blanc dans le duodenum , premier inteftin qui les recoil au fortir de I'eftomac: 

 ce changement de couleur qui en fuppofe un dans la fubftance , fe fait dans le 

 duodenum fans trituration , le premier changement doit s'etre fait de meme 

 dans I'eftomac. 



II eft vi ai que le duodenum recoit Sc du foie, Sc de la veficule du fiel , Sc du 

 pancreas, une grande abondance de liqueurs qui doivent etre diffolvantcs ; & 

 Brur.dcrus , au rapport de M. Helvetius , a obferve dans ce meme duodenum 

 une telle quantite de glandis , qu'il pent etre regarde comme un fecond pan- 

 creas; mais les alimens, cant qu'ils font dans I'eftomac , ne font pas moins 

 arrofes & penetres de liqueurs, lis le font d'abord de la falive que leur four- 

 niflent les deux glandes parotides par les deux canaux falivaires qui s'ouvrent 

 dans la bouche a droite & a gauche : la quantite de cette liqueur eft li grande 

 qu'un foldat ayant regu a la joue un coup de fabre qui lui coupa le canal fali- 

 vaire , <Sc ce canal s'etant ferme du cote de l'imerieur de la bouche, de forte 

 qu'il refta long-terns du cote de la joue une efpece de petite fiftule , cet homme, 

 a chaque fois qu'il mangeoit , rendoit par la alfez de falive pour en mouiller 

 plufieurs ferviettes pendant un repas alfez court. Toutes les parties par ou 

 palfcnt les alimens , font encore femees de glandes , I'eftomac l'eft aulli de 

 glandes a la vcrite moins vifibles , mais que les Anatomiftes exacts ont bien 

 fu remarquer. Tant de fources de "liqueurs ne font pas inutiles, Sc le chance- 

 ment que caufent celles du duodenum fans trituration eft un puiifant prciuoe 

 pour les autres. On entend alfez qu'il taut toujours admettre la trituration 

 iaite dans la bouche par les dents ; ce n'eft pas ceile-la dont il s'agit ; elle n'eft 

 qu'une preparation grolTiere pareille a celle qu'on donne aux matieres chvmi- 

 ques quand on les ccrafe ou qu'on les coupe avant de les mettre en diifo- 

 lution. 



I'our envifager cette queftion dans une plus grande ctendue , M. Helvetius 

 a examine les quaere eftomacs d'un bceuf, encore pleins d'alimens fraiche- 

 ment avales ou rumincs ; car on fait que les animaux ruminans ont pluiieurs 

 eftomacs. Dans le premier qu'on appelle la panje, il n'y avoir que du foin qui 

 ne difteroit en rien du foin ordinaire , ft ce n'eft qu'il etoit plus humide. Dans 

 le fecond, qui eft le bonnet ou le refeau , le foin qui avoit ete rumine etoit 

 hache, plus menu & plus humecte que celui de la panfe. Dans le troifieme 

 ou le ftultltt , il etoit plus imbibe que dans les deux prccedens ; &: il ctoic 

 meled'un pen de liqueur verdatre. Enfin dans le quatrieme ou la cailUlte, ce 

 n 'etoit que la liqueur verdatre , epailfe comme de la puree , milee feulement 



