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del sole per alcune ore. Il «iimnni si Jliaige l;i vaniglia <!' ulio col niejzo 

 cruna barba di piuma o con le dita. Si ba cura di altorniare le capsule con 

 un filo di cotone imbevuto doli» per impedire alle valve di separarsi. Dissec- 

 candosi scola per la loro estremila superiore the è rovesciala soj>rubbondaii- 

 lemenle il liquore vischioso, e si facilita questo scolo premendo a più riprese 

 le goccie colle maui oleose. Quando la vaniglia ba perduto la sua viscosità , si 

 dil'orraa, diviene bruna, striata, molle e diminuisce più di tre quarti di grossezza. 

 • u questo stato s'imbeve una seconda volta d'olio; ma con precauiioae, perchè 

 in eccesso toglie l'odore soave che ne fa la qualità esseuiiale. Allora si mette in 

 commercio. 



Siccome la vaniglia è di un prezzo mollo elevato, accade frequentemente 

 che i mercatanti vemlono alcuni gusci, che restali sulle piante dopo la maturità 

 si sono aperti e lasciarono sfuggire i principii aromatici; s'immergono nel 

 balsamo del Perù per ilar loro buon odore. Un esame diligente della siliqua 

 manifesta la frode. 



La vaniglia è uno degli aromi i più ricercati, specialmente dai cioccolatai , 

 confettieri, profamatori ecc. E diflicile ridurla in (larli assai tenui; si perviene 

 però a dividerla sufHcienteraente per diversi usi a cui s'adopera, tagliandola 

 estremamente minuta e mescendola con zucchero. 



Altre volte era lodata come assai vantaggiosa per le sue proprietà eccitanti, 

 alVodiache ed antispasmodiche. L'impressione viva e forte che determina sul 

 sistema nervoso, non che sullo stomaco il suo aroma, si trasmette rapidamente a 

 lutti gli organi altivamlone più o meno le loro funzioni. Per tal guisa l'usavano 

 idcuui pratici antichi, quando l'animale economia credevano trovarsi in uno stato 

 d'atonia e di rilassamento onde facilitare la digestione, attivare la nutrizione, 

 aumentare le traspirazione cutanea o la secrezione dell'orina, sollecitare lo scolo 

 mestruo, eccitare anche i piaceri venerei, provocare pure le contrazioni uterine, 

 e determinare diversi altri efifetlì secondarli, risultanti dalla sua azione tonica. 



Quindi sotto questi diversi rapporti venne la vaniglia raccomandala contro la 

 dispes«>Ì3 atonica, nella melanconia, celi' ipocondriasi, nella clorosi ecc. Si usò 

 pure nei catarri cronici inveterali e negli scoli mucosi ribelli, non che contro 

 ramenorrea atonica secondo ro[)inione di quegli autori. Oggidì però i medici non 

 ne usano più se non qual aromalo. 



Riferiremo ciò non pertanto alcuni esperimenti fatti dal proiessore Bassiano 

 Carmìuati su diversi ammalali: la vaniglia venne da esso lui ado|)rala in polvere 

 congiunta con lo zucchero , e la prima dose fu di quattro grani Ire volte al 

 giorno in ventiquattro ammalati che davano i più chiari indizi di affezione aste- 

 nica. Dei quali ammalali diecisetle furono pienamente guariti in capo a quattro 

 settimane, e sette non ebbero alcun giovamento ed ottennero poi la salute mercè 

 altri riroedii. In appresso per due o tre anni ancora continuati gli esperimenti ne 

 cavava proDtto or nulla, or anche danno; couciossiachè in alcuni la vaniglia 

 moveva vertigini. 



Data inoltre a militari feriti, la vaniglia alla dose di dieci grani due o Ire 

 volte al giorno,, in due eresse evidentemente le forze, animò la suppurazione 

 e migliorò l' indole della puriforme materia ; laddove in altri giovò sì poco da 

 dover tosto usare la china, In sei altri soldati usata la vaniglia f^uolidianamenle 



