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i;ill:i azione si rinvienp pure nella rndice, la quale è carnosn, mncibgrnosa eJ 

 ;iIqiiaiito amara. 

 Vauqueliu e Rolìiquet die analiziaiono la radice in discorso, vi rinveonero: 



Uua fecola verde ; 



Uua cera vegetale ; 



Dell'albumina ; 



Diversi fosfati ; 



Diversi acelati ; 



Una materia zuccherosa analoga alla manna; 



Un principio cristallino (aspariglna). 



L'asparigina pura si presenta in forma di cristalli duri, lamellati, traspa- 

 renti; la loro figura, determinata da Havy, deriva dal prisma romboidale, nel 

 mag{;ior numero di questi cristalli il grande angolo della base del prisma è di 

 130 gradi. I lati di questa base e gli angoli situati all'estremità della grande 

 diagonale ven«;ono sostituiti da faccette. 



E l'asparigina formata d'ossigeno, d'idrogeno e di carbonio in proporzioni 

 non ancora determinale. Forse è da riportarsi l'azoto negli elementi che la 

 compongono, giusta l'opinione di Pelletier; imperocché come osserva questo 

 autore, esposta l'asparigina all'azione del fuoco, dopo avere esalato vapori pun- 

 genti, ne tramanda di sensibilmente ammoniacali. 



L'asparigina va considerala quale sostanza neutra, in quanto che non è né 

 acida né alcalina: risulta poco .«olubile nell' acqua fredda; l'acqua calda ne 

 stempra maggiore quantità : le soluzioni non precipitano né cogli acidi né cogli 

 alcali; la infusione della noce di galla non vi determina verun deposito. Lo 

 stesso e a dirsi dell'acetato di piombo. L'acido nitrico opera sull'asparigina 

 con molla energia ; il risultato di quest'azione somministra fra gli altri pro- 

 dotti del nitrato di ammoniaca. 



Questa sostanza si ottiene nel modo seguente: Si pestano gli asparagi e si 

 Spremono afGne di estrarne il succo. Si espone questo liquido all' azione del 

 fuoco per separare le materie che sono sospese e quelle che si congelano 

 eoi calore ; si felira il liquido, si fa concentrare il liquore feltrato e si abban- 

 dona il prodotto ad una evaporazione spontanea. Dopo venti o trenta giorni 

 si trovano nel liquore due sorta di cristalli; gli uni in prismi romboidali duri e 

 Iragili, che sono deWasparigina alterata di sostanze straniere; gli altri che 

 sono poco consistenti ed hanno dell'analogia colla manite: si separano i cristalli 

 dell'asparigina da questi ultimi, si lavano con un poco di acqua e si fanno 

 ridisciogliere e cristallizzare. L' asparigina esiste anche nella radice , non che 

 nella patata. 



L' azione dell'asparigina nell'economia animale vuoisi sia la slessa che quella 

 dell'asparago, ma molto più attiva : lutlavolta non è ancora ben determinata , 

 •'ssendo questo prodotto raro e carissimo a cagione della piccola quantità che 

 !ie contengono gli asparagi. 



Gli asparagi, ossia le veluccie, teneri germogli, si mangiano dopo d'averli 

 ^alii cuocere nell'acqua ed apprestali in molli modi. I Greci ed i Romani, che 



