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 tenero, cavo nel suo mezzo e pieno d'un liquido limpido, 

 s'inspessisce insensibilmente, e la cavità sparisce; il suo paren- 

 chima allora prende consistenza, e non è che dopo sei mesi di 

 sviluppo elle acquista una consistenza dura e quasi cornea. 



Il Cavolo dì palma, sebbene bianco e tenero, ha un sapore 

 talmente aspro ed amaro, che non può usarsi come alimento alla 

 maniera de' cavoli di molte altre specie di palma. 



V.' Areca d'America (Areca oleracea Linn.) è la più bella e la 

 più grande delle palme che adornano le foreste dell'America me- 

 ridionale. Il suo stelo ritto e nudo s'innalza da quaranta a cin- 

 quanta piedi. 11 suo legno, scrive Lamark, è buono, più duro 

 dell'ebano, ma solo per lo spessore di un pollice e mezzo circa 

 di tutta la circonferenza, avendo l'interno fibroso, spongioso e 

 molle. Il cavolo di questa palma ha un gusto delicato, analogo 

 a quello del carcioCfo, e si appresta in diversi modi come questo. 



Indipendentemente poi da queste due specie, le sole indi- 

 cate da Linneo, Lamark ne segnalò tre altre, fra cui X Areca 

 glandì'forme, il cui frutto si può mangiare. Questa palma cresce 

 pure sulle spiaggie e sulle montagne delle isole Molusche. Il 

 suo legno è duro. Gli indigeni colle giovani foglie si procurano 

 filo per fare sacchi. 



L'Areca, detta anche Aree, chiamasi dai Francesi Aree, Are- 

 que , Aree de /'/«f/«?; dagli Spagnuoli Arequiero; dagli Inglesi 

 Areca, Fanfel-nut-trce,Drunken-dafc-tree, Fiisebmt; dai Tedeschi 

 Areka palme ; dagli Olandesi Areka-palboom. 



Gli IndiaDi mangiano il pericarpio fresco dell'aree. E carnoso e succoso, ma 

 sotto la disseccazione cangiasi in una specie di borra Glamenlosa, molle, rossa- 

 stra, senza sugo, che serve a nessun uso. E alla noce che gli Indiani attaccano 

 un gran preizo, e ne sono ghiottissimi ; ami se ne servono per fare un pre- 

 zioso dono. L'usano intiero od a felle; nel primo caso è per lo più avvilup- 

 palo nelle foglie di betel, asperse di calce, che vonno ne diminuisca la stiticilà. 



Gli abitanti della costa del Coromandel hanno un modo particolare di pre- 

 parare l'aree vecchio e troppo secco, che chiamano Ao^oZ, e farne una delicata 

 vivanda. Lo tagliano in pezzi che li fanno macerare nell'acqua di rosa assieme 

 a del minuto coccia , quindi li disseccano al sole per servirsene a loro piaci- 



