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 Tera slrullura. Link e Fries 1 hanno meglio dcfinila, ed a 

 Turpin dobbiamo finalmente la giusta conoscenza della loro 

 struttura. 



Quest'osservatore ha riconosciuto che i tartufi noia sono che 

 un tessuto di vescichette, dalle quali vengono a svolgersi dei 

 piccoli tartufi, e che queste vescichette fertili si trovano fram- 

 mezzate ad altre che sono od abortite o rudimentarie aventi 

 varia forma, le quali costituiscono il parenchima ossia la so- 

 stanza dei tartufi. 



I tartufi nella loro maturità perfetta non si riducono in pol- 

 vere come i licoperdi, coi quali Linneo li ha uniti, proprietà 

 che a loro sarebbe inutile ^ perchè crescenti sotto terra, ma si 

 convertono in una specie di gelatina o di pappa. 



Paragonato agli altri funghi, poco numeroso è il tartufo 

 nelle specie ; la loro grossezza varia comunemente da uno a 

 quattro e più pollici di diametro ; il loro peso arriva sino ad 

 una libbra , ed Halles asserisce d'averne veduto del peso di 

 i 4 libre. Si trovano principalmente nelle regioni temperate del 

 globo: vivono lungo tempo, e, come abbiamo detto di sopra, 

 si moltiplicano decomponendosi : godono di un ottimo profumo, 

 e l'odore profumato che esalano li ha fatti ricercare da tutti i 

 tempi e da tutti i popoli , ed è desso uno dei mezzi che serve 

 a renderci avvertiti del luogo ove esistono.. 



Si riscontrano i tartufi: in Europa, specialmente nelle regioni 

 temperate ed australi , in Africa , nell'America settentrionale, 

 in alcune contrade dell' Italia , come nel nostro Piemonte , 

 nel Monferrato, nella Provenza, nell'Astigiano ecc., nella 

 Francia, come nel Peridok Borgogn , ove se ne trovano in 

 abbondanza straordinaria: crescono generalmente nei terreni 

 incolti, argillosi, sabbiosi, leggieri, umidi e qualche volta anche 

 nei sotterranei. Vegetano a tre o quattro pollici sotto la super- 

 ficie della terra , e specialmente ai piedi od all'ombra degli 

 alberi. Il loro albero favorito è la quercia. Vegetano anche 

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