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cronadas no topo , pungentes , as inferiores 

 pouco e pouco mais curtas. 

 Corolla: composta, igual, tubulosa , pouco mais 

 comprida que o calyx ; a própria de tubo 

 compridíssimo , cylindrico , branco , topo in- 

 grossado ; orla partida em cinco lacinias , 

 iguaes, lineares, ferrugineas, hum tanto pla- 

 nas no topo , obtusas , levantadas. 

 Estames: filetes setaceos; antheras ferrugineas. 

 Pisrillo : germe oblongo, algumas vezes quadran- 

 gular , glabro \ estylete filiforme , apenas do 

 comprimento da corolla ; e mais comprido do 

 que os estames ; estigma bifendido em laci- 

 nias , cerúleas , cylindricas , convergentes , le- 

 vantadas ; receptáculo carnoso , setoso , as se- 

 das brancas. 

 Cultivâo-se nas hortas em Lisboa , Porto , Coim- 

 bra as duas variedades seguintes : 



i." C. SC. maior. Alcachofra franceza otí- 

 'verde. 



Folhas inermes , calyx verde , máximo. 

 3.* C. SC. minor. Alcachofra gertoveza oíí^ 

 roxa. 



Folhas quasi espinhosas ; calyx menor 

 atro-purpureo. 

 Escamas cruas: cheiro nullo, sabor hum tanto 

 amargo , iiqgrato ; cozidas sabor levemente 

 amargo, agradável. 



Os calyces y cortados antes da fiorescen- 

 cia, cozem-se em agua com algum sal ^ 

 e as suas escamas comem-se aduba' 

 das com manteiga , gemma d^o^o , e 

 "jinagre : o receptáculo , como mais 

 tenro e mais carnoso , he mais sabo^ 

 roso. 



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