RACINE. ^^ 



pliquez-la sur la vitre en delxors.de l'appartement , et sa 

 radicule s'appliquera contre la vitre, comme si elle ten- 

 dait vers rintérieur de l'appartement pour fuir la lu- 

 mière. 



Dans réconomie domestique, beaucoup de racines sont Usages e'cono- 



... miques et inedi- 



utilement employées comme alimens. Ainsi les carottes, dnaux des ra- 

 ies navets , les panais , les salsifis , et beaucoup d'autres """: 

 racines sont trop universellement usitées pour que nous 

 soyons obligé d'entrer dans des détails à cet égard. 



On extrait de la betterave, par des procédés que la chi- 

 mie a singulièrement perfectionnés , un sucre qui peut 

 avantageusementremplacer celui que nous tirons à grands 

 frais des colonies. Ce principe existe aussi dans la carotte, 

 le navet et un grand nombre d'autres racines. 



Certaines plantes ayant la faculté de pousser des ra- 

 cines qui se ramifient et s'étendent à de gTandes distan- 

 ces , on s'en est servi pour consolider les terrains mou- 

 vans. C'est ainsi qu'en Hollande , et aux environs de 

 Bordeaux, on plante le Carea? arenaria, VJrundo are- 

 naria , sur les dunes et les bords des canaux , afin de 

 fix:er les terres. Dans plusieurs autres pays on plante , 

 pour remplir le même objet , VHippophae rhamnoïdes 

 ou argousier , le genêt d'Espagne, etc. 



Plusieurs racines sont employées avec avantage dans 

 la teinture. Telles sont celles de garance, d'orcanette , 

 d'épine-vinette , de curcuma , etc. 



Quant aux usages médicinaux des racines , on sait que 

 la thérapeutique leur emprunte des médicamens pré- 

 cieux. Relativement à la saveur qui y prédomine , les 

 racines officinales ont été divisées en : 



§.1. Racines fades : principe muqueux ou amylacé. 

 Guimauve officinale (^AUhœa qfficinaUs. L.) 

 Grande Consoude {Symphylutn officinale. L.) 

 Chiendent {Triticiim repens , L.) , etc. , etc. 



