FEUILLES. 143 



Usages des Bourgeons , des Bvfbes , etc. 



Plusieurs bourgeons sont employés dans l'économie 

 domestique comme alimens,: tels sont , par exemple , les 

 turions de l'asperge et de plusieurs autrea plantes de la 

 même famille. Tout le monde connaît l'emploi journalier 

 que l'on fait des différentes espèces du genre alliiitn, telles 

 que l'ognon commun {aUmm cejya), l'ail {alliuin satl- 

 rnm) , le poireau {(lUium jjorrum) , Féchalotte {alliuin 

 asGjfdonicutii) , etc. 



La thérapeutique emploie aussi les bourgeons ou bulbes 

 de quelques végétaux. Ainsi c'est avec les botirgeons de la 

 sapinette (pinus picea) , infusés dans la bière , que se 

 prépare la bière-sapinette. Les squames du bulbe de la 

 scille (scilla maritima) sont un puissant diurétique. On 

 l'emploie également comme excitant de l'organe pulmo- 

 naire. L'ail, comme on sait, est un excellent anthelmin- 

 tique. Le colchique est diurétique , etc. 



C'est avec les tubercules de certaines espèces d'orchis , 

 lavés , blanchis à l'eau bouillante , puis sécliés , que l'on 

 prépare le salep. 



CHAPITIIE IV. 



DES FEUILLES ^. 



AvAKT leur entier développement, les feuilles sont 

 toujours renfermées dans des bourgeons. Elles y sont di- 

 versement arrangées les unes à l'égard des autres , mais 

 toujours de la même manière, dans toutes les plantes de 

 la même espace , souvent du même genre , quelquefois 

 même de toute une famille naturelle. 



Cette disposition des feuilles dans le bourgeon a reçu 

 lenomàepre^oliat^i. On peut souvent en tirer de fort 



' Folia , lat.; fu"//», gj-. 



Feuilles. 



Piéfolialion. 



