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NUTRITION 



au moyen d'un tube de verre recourbé en siphon et ter- 

 miné par un entonnoir , me permettait de verser de 

 l'eau de temps en temps sur le soufre. 



» Au bout de deux ou trois jours les graines avaient 

 germé pour la plus grande partie -, on continua de les 

 arroser tous les jours, et dans l'espace d'une quinzaine 

 elles avaient poussé des tiges de six centimètres de hau- 

 teur, surmontées de plusieurs feuilles. 



» On les rassembla avec soin , ainsi que plusieurs grai- 

 nes qui n'avaient point levé , et on les incinéra dans un 

 creuset de platine ; la cendre qu'on en obtint pesait 0,220 

 grammes ; soumise à l'analyse , elle a donné 190 de 

 phosphate de chaux , 26 de carbonate de chaux , et 5 de 

 silice. 



"» Dix grammes de ces mêmes semences incinérées 

 fournirent la même quantité de cendre , formée exacte- 

 ment des mêmes principes. » 



Il résulte évidemment de cette expérience , qui fut ré- 

 pétée une seconde fois, et qui donna le même résultat, 

 qu'après leur développement dans l'eau distillée , les jeu- 

 nes pieds de sarrasin ne contenaient pas une quantité 

 plus considérable de sels -alcalins que les graines dont ils 

 provenaient: d'où l'on peut conclure, avec M. Théo- 

 dore De Saussure , que les alcalis et les terres que Von 

 trouve dans les plantes ont été ahsorhés et tirés du sol. 

 Cnmci de la Mais quelle est la puissance qui détermine la succion 

 des racines? Les lois de la physique et de la mécanique 

 sont insuffisantes pour expliquer un semljlable phéno- 

 mène. La force extraordinaire avec laquelle s'opère cette 

 absorption ne peut être conçue d'une manière satisfai- 

 sante qu'en admettant une puissance , une énergie vi- 

 tale inhérente au tissu même des végétaux , et détermi- 

 nant par son influence, dont la nature nous est inconnue , 

 les phénomènes sensibles de la vé^iétation. 



