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096 ORGANES DE LA FRUCTIFICATION. 



comme dans le haricot, la lentille, la fève de marais, la 

 Fig. i35. Fi,. .36. com-ge, etc. ^ c'est-à-din) 

 qu'il remplit à lui seul 

 toute la cavité intérieure 

 de répisperme. {\Poy. 

 fig. i35.) 



D'autres fois , outre 

 l'embryon , l'amande renferme un autre corps acces- 

 soire, qu'on appelle endosperme ^, comme dans le ricin, 

 le blé, l'oxalis, etc. {Foy . fig. i56.) 



La structure de ces deux organes est tellement diffé- 

 rente , qu'il sera facile de les distinguer au premier coup 

 d'œil. \J embryon , en effet , est un être essentiellement 

 organisé, qui , par la germination , doit s'accroître et se 

 développer. U endosperme , au contraire, est une masse 

 de tissu cellulaire , quelquefois dure et comme cornée , 

 d'autres fois charnue et molle, qui, par la germination, 

 se fane et diminue ordinairement de volume , au lieu 

 d'en acquérir. Ainsi donc la germination lèvera tous les 

 doutes, pour déterminer la nature des deux corps ren- 

 fermés dans répisperme, quand on n'y sera pas parvenu 

 au moyen de l'analyse et de la dissection. 



De l'enJo- 

 spcriiio. 



§.5. De r Endosperme. 



L'endosperme est cette partie de l'amande qui forme 

 autour ou à côté de l'embryon un corps accessoire, lequel 

 n'a avec lui aucune continuité de vaisseaux ou de tissu. 

 Le plus souvent il est formé de tissu cellulaire , dans les 

 mailles duquel se trouve renfermée de la fécule amyla- 

 cée ou un mucilage épais. 

 Usertdenoiir- Cette substancc sert de nourriture au jeune embryon. 

 riture au jeune j\^Yant la fTcrmination , elle est tout-à-fait insoluble dans 



enibrjou. " ' 



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