GRAINE. 09^ 



Teau j mais à cette première époque cl;' la vie végétale , 

 elle change de nature, devient soluble , et sert en partie 

 à la nourriture et au développement de l'embryon. 



Il est toujours assez facile de séparer l'endosperme de 

 Tembryon , parce qu'il ne lui est aucunement adhérent. 



Sa couleur est le plus souvent blanche ou blanchâtre; 

 il est vert dans le gui (viscum alhum). 



La substance qui le forme est en général très-variablej Sa suijsun-e 

 ainsi il est : 



Sec ttfarineux dans un grand nombre de Graminées: 

 le blé , l'avoine , l'orge , etc. 5 



Coriace et comme cartilagineux dans un grand nom- 

 bre d'Ombellifères ; 



Oléagineux et charnu , c'est-à-dire épais et gras au 

 toucher , comme dans le ricin et beaucoup d'autres Eu- 

 phorbiacées ; 



Corné, tenace, dur, élastique comme de la corne, dans 

 le café et beaucoup d'autres Rubiacées , la plupart des 

 Palmiers , etc. •, 



Mince et membraneux , comme celui d'un grand nom- 

 bre de Labiées , etc. 



La présence ou l'absence de l'endosperme est un très- 

 bon caractère générique , 'surtout dans les Monocotylé- 

 dons. Cet organe doit donc jouer un grand rôle dans l'ar- 

 rangement des familles naturelles des plantes. 



L'endosperme peut exister dans une graine , quoique 

 son embryon ait avorté , ou manque entièrement. 



Il est toujours unique, même dans les cas où il y a plu- 

 sieurs embryons réunis dans la même graine. 



§.4* De r Embryon. 



Vemhryon est ce corps déjà organisé, existant dans !)-■ lemi/ryon. 

 une graine parfaite après la fécondation, et qui constitue 

 le rudiment composé d'une nouvelle plante. C'est lui , eu 



