Allgemeiner Teil. 



Auf den ersten Blick begegnet uns an Blüten und 

 Früchten eine verwirrende Menge von Farben. Hildebrand 

 unterscheidet als Hauptfarben an den Blüten allein: Blau, Vio- 

 lett, Rot, Orange, Gelb, Grün, Braun, Grau. Dazu kommen 

 noch Weiss und Schwarz. Jede Farbe tritt zudem in allen 

 möglichen Abtönungen und in jeder denkbaren räumlichen 

 Verteilung auf. Eine Vereinfachung dieser Unmenge von 

 Farben erzielen wir jedoch bereits, w^enn wir sie nach ihrem 

 stofflichen Wesen w'ürdigen: die einen sind nämlich Pigment- 

 farben, die andern beruhen auf Form- und Struktur- 

 eigentümlichkeiten und erscheinen farbig ohne eigentlichen 

 Farbstoff. Die Pigmentfarben sind entweder im Zellsaft ge- 

 löst, oder sie sind an Chromatophoren (Chromoplasten, 

 Plastide) gebunden und in Wasser unlöslich. Unter den 

 Zellsaftfarben spielen die bedeutendste Rolle die Anthocyane 

 (Anthokyane, Erythrophylle, Cyanophylle). Sie bedingen regel- 

 mässig die Farben Rot, Blau, Purpurn, Violett. Und so 

 ist eine grosse Reihe von Färbungen von den Variationen der 

 Anthocyane abhängig. Anthocyan erfüllt nur die Epidermis- 

 zellen, oder es geht auch auf die Zellen der Innengewebe, 

 selbst auf die Gefässbündel über. Zuweilen bildet es feste 

 oder halbfeste Konkretionen im Innern der Zellen, die oft 

 deutlich aus Kristallen bestehen. Der Anthocyanfarbstoff 

 scheint ganz allgemein in fester und selbst in kristalHnischer 

 Form aus eingeengten Lösungen abgeschieden werden zu 

 können. Dafür sprechen insbesondere die Untersuchungen 

 von L. V. Portheim und E. Scholl. Ich selber bemerkte bei 

 einzelnen Varietäten und Exemplaren der Gartenform von 



') L. V. Portheim und E. Scholl: Untersuchungen über die Bil- 

 dung und den Chemismus von Anthokyanen. Vorl. Mitt. (Ber. deutsch, 

 bot. Ges. 26. Jahrg. Berhn 1908. Heft 7. S. 480 483). - Zitiert unter 8. 



