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fläche unter einem andern Winkel betrachtet, erscheint sie im 

 Gegenteil äusserst matt, ja dunkel. Epidermen mit kuppel- 

 fürmigen Wölbungen der ein/.chien Zellen reflektieren dagegen 

 Licht für jede Stellung des betrachtenden Auges und glänzen 

 deswegen unter allen Umständen, wenn auch schwächer wie 

 eine glatte Oberfläche in dem einzigen bestimmten Falle eines 

 bestimmten Seh winkeis. Kegelförmige Wölbungen, wie sie 

 nach meinen Untersuchungen auf der Oberseite der Rosen- 

 kronblätter die Regel bilden, rufen jenen samtigen Schimmer 

 hervor, der uns an die zartgerötete Wange des jugendlichen 

 Menschen erinnert und das Auge so sehr ergötzt. Im grossen 

 und ganzen befördern also jene Vorwölbungen die Auflalligkeit 

 der CoroUen auch nach der Seite des Glanzes hin, nicht bloss 

 der Verstärkung der Farbentiefe. Was diese Farbensättigung 

 anlangt, so kommen nach den Untersuchungen S. Exners die 

 Blütenfarben gleich nach den besten farbigen Edelsteinen, weit 

 vor künstlichen Pigmenten, bezw. damit ausgefärbten Papieren. 



Nach dieser ersten Orientierung über Blüten- und Frucht- 

 farben wenden wir uns nun zur Besprechung der chemischen 

 Natur der Pigmente und der chemischen Reaktionen, 

 die eine sichere Diagnose ermöglichen sollen. 



Von den meisten Autoren wird bezüglich des Anthocyans 

 behauptet: Durch Säuren wird es rot gefärbt, durch Alkalien 

 blau, durch manche der letzteren auch grün. Das scheint noch 

 Czapek anzunehmen (vgl. 5 S. 471), desgleichen Euler (9 S. 201), 

 und auch M. Wheldale drückt sich mindestens sehr unbestimmt 

 aus (17 S. 47 ff.). Richtiger schreiben H. Rope und H. Alten- 

 bur g zunächst vom blauen Anthocyan: „Säuren färben rot, 

 Alkalien grün" (32 S. 183). Um nicht irre zu gehen, ist es 

 notwendig, die Beschreibung der Reaktionen vorerst auf die 

 bei weitem wichtigste Gruppe der Anthocyane zu beschränken, 

 die Farbstoffe der Weinrotgruppe oder die Oenocyanine. Nach 

 meinen Erfahrungen gehören hierher 999 Tausendstel sämtlicher 

 Anthocyane, d. h. sämtlicher bei den Phanerogamen beob- 

 achteten blauroten Farbstoff'e. Ich habe bereits in meinem 

 Rosenwerke geschrieben: „Dieses Anthocyan hat in völlig 

 neutraler Lösung blaue Farbe; durch Spuren von Säure wird 

 es rot und durch Alkalien oder Basen grün."^) Die Experi- 

 mentalchemie hat eine derartige Farbenänderung, z. B. bei 



') J. Schwertschlager: Die Rosen des südlichen und mittleren 

 Frankenjura. München 1910. S. 153 Anm. 2. — Zitiert unter 12» 



