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Rotkohlabsiid, welcher als Indikator gebraucht wird, stets be- 

 hauptet und verwertet. Ich habe sehr viele Anthocyane unter- 

 sucht und nie etwas anderes gefunden; bloss eine kleine Er- 

 gänzung ist zum bisher Gesagten nötig. Setzt man Natron- 

 lauge, Ammoniakliquor oder eine andere entsprechende Basis im 

 Übermasse hinzu, so schlägt die zuerst grüne Farbe schneller 

 oder langsamer, oft erst nach einigen Stunden, in Gelb um; 

 schliesslich erfolgt Zersetzung und Entfärbung. Ein Übermass 

 von Säure lässt für lange Zeit das schliesslich erreichte Grellrot 

 unverändert. Verfährt man mit einiger Vorsicht, besonders 

 dem Lichte gegenüber, so sind manche Anthocyanlösungen 

 ganz haltbar;') andere werden schnell oxydiert und verändert. 

 Dass die Grünfärbung von Anthocyan durch Alkalien auf einer 

 Mischung des rein blauen „alkalischen" Anthocyans mit einem 

 abgespaltenen, durch Alkali gelb gefärbten „Chromogen" be- 

 ruhe, wie M. Wheldale^) annimmt, ist eine rein hypothetische 

 Konstruktion. Da die geringste Kleinigkeit von Säure oder 

 Basis genügt, um den neutralen, durch Blau markierten Zu- 

 stand überschreiten zu machen, ist bei Parbenänderungen 

 zwischen Rot und Grün sehr häufig das Durchgangsstadium 

 Blau übersehen worden. 



Ein äusserst geringer Zusatz von Säure zu blauem An- 

 thocyan erzeugt violette Töne, ein reicherer grelles Knallrot, 

 und so lassen sich viele Schattierungen des Anthocyan zwi- 

 schen Rot und Blau einfach zurückführen auf die stärkere oder 

 schwächere Säuerung des Zellsaftes. — AusserordentHch viele 

 Blüten besitzen im Stadium des Knospens und Aufblühens 

 rote, in dem des Alterns blaue Corollen. Ich führe an sämt- 

 liche Boraginaceen , zahlreiche Arten von Ipomoea, Primula, 

 Äster, Polygala, Orohus, Vicia, Coronilla, ferner Dictamnus albus, 

 Polemonium coeruleum usw. Beim Trocknen werden wohl alle 

 rötlichen Blüten die Neigung zu diesem Farbenwechsel ver- 

 raten. Junge, noch in Streckung befindliche Blüten wie auch 

 andere wachsende Pflanzenorgane haben nach den Lehren der 

 Pflanzenphysiologie einen reicheren Gehalt an Pflanzensäuren 

 und sauren Salzen. Daher die Rotfärbung. Mit dem Ausge- 



') Siehe die Notiz von Dr. Sacher in Nr. 149 der „Chemikerzeitung* 

 Jahrg. 1910. Vgl. auch Nr. 134. 



^J M. Wheldale: Plant oxydases and the chemical interrelation- 

 ships of colour-'/arieties S. 468 (Progressus rei botanicae Bd. 3. Jena 

 1910 p. 457-474.) Zitiert unter 18» — M. Wheldale folgt hier übrigens 

 älteren Angaben, die auf Filbol zurückgehen. 



