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sie aber trotzdem notieren. Vür meine Untersuchungen zerrieb 

 ich, wie schon vorhin für die Gewinnunf^ des Rübenrot ange- 

 deutet wurde, die mögUchst isoherten Kronbliltter der betref- 

 fenden BhuTien in einer Porzellanreibschale mit reinem See- 

 sand, behandelte sie in der Kälte mit dem Lösungsmittel und 

 filtrierte möglichst schnell. Manche Anthocyane sind selbst 

 in Wasser sehr schwer und langsam löslich. Das gilt 

 insbesondere für reines und tiefes Blau; ein in Wasser unlös- 

 liches Rot habe ich nicht augetroffen. So verhielt sich das 

 Blau von Salvia verticillata, Echium vulgare, Cichorium Endivia, 

 Delphinium Ajacis und Consolida. Zum Teil mag dies mit dem 

 häufigen Vorkommen von Farbbläschen, Kristallen und son- 

 stigen Konkretionen zusammenhängen. Alkoiiol (Methyl- und 

 Äthylalkohol) löst durchaus schwerer als Wasser. Ausser 

 den schon genannten Pflanzen, deren blaues Anthocyan eben- 

 falls für Alkohol unlöslich ist, bemerkte ich bei folgenden, 

 dass sie in Alkohol schlecht, oft nur spurenhaft sich lösen (ihr 

 Zerreibsei verlor durch Behandeln mit Alkohol nichts an seiner 

 Farbensättigung): Campamda Trachelium, Salvia pratensis, Cen- 

 taiirea Ci/anus (Farbstoff unlöslich in Methyl- und Äthylalkohol, 

 Äthyläther, Schwefelkohlenstoff, Chloroform) --- diese blau; 

 ferner die roten: Centaurea rhenana, Agrostemma Githago, Cepha- 

 lanthera rubra (auch in Chloroform als unlöslich geprüft), Me- 

 lampyrum arvense (Deckblätter und Blüten; auch in Chloroform 

 unlöslich). Auch diese schwache Alkohollösung zersetzt sich 

 schon bei ihrer Herstellung, spätestens beim Filtrieren, wobei 

 sie gelblich oder farblos wird. Durch Evaporieren des Alko- 

 hols kommt die ursprüngliche Farbe zurück; auch enthält die 

 schon gelbe Lösung noch Chromogen. Denn wenn man sie 

 stark mit Wasser verdünnt und so den Einfluss des Alkohols 

 aufhebt, kann man durch Säurezusatz Rot, durch Basiszusatz 

 Grün und Blau wieder hervorrufen. Bei manchen Pflanzen 

 zersetzt sich auch die Wasserlösung sofort {Salvia verticillata, 

 Cichorium Endivia) oder ist doch nicht auf mehrere Tage hin- 

 aus haltbar (Viola 'tricolor, Centaurea Cijanus). Das gleiche ist 

 öfter bei Alkohollösungen der Fall, die sich zunächst kon- 

 zentriert herstellen lassen. Schon beim Filtrieren verlieren so 

 ihre Farbe: Dianthus Carthusianorum , Geranium sanguineum, 

 Rosa centifolia. Cichorium Intijhus tut das bereits beim Zer- 

 reiben der blauen Kronblätter mit Sand, ist aber dann reich- 

 lich mit gelber Farbe in Wasser und Alkohol löslich. Mir 

 kommt es sehr fraglich vor, ob diese Farbenänderungen, bezw. 



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