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bei Verbindungen (allegiert in 5 S. 471 ff.). Nach Overton er- 

 scheinen also die einfach sauren Salze der Anthocyansäuren 

 blau, die gesättigten oder neutralen grün. Ich möchte, wie 

 oben bemerkt, lieber schon die blauen Farben für neutral 

 halten, dagegen die violetten und dunkelroten (weinroten) für 

 saure Salze oder doch für Mischungen der freien Anthocyan- 

 säuren mit sauren Salzen; Grün ist mir der Ausdruck des ba- 

 sischen Salzes. Beim Parbenton Gelb beginnt die Zersetzung 

 der Anthocyanmolekel, die aber anfänglich wieder zurückgehen 

 kann. Diese Zerstörung wird durch chemische und physiolo- 

 gische Vorgänge der verschiedensten Art bewirkt. — Die vio- 

 letten und blauen in der freien Natur vorkommenden Antho- 

 cyane sind nach allen Autoren an eine Basis gebunden. Oben 

 wurde mitgeteilt, dass zweiwertiges Eisen Rupe-Altenburg zu- 

 folge bei gewissen Önocyaninen vorkomme (22 S. 183). Dort 

 wird aber auch als Resultat der Analyse des blauen Farb- 

 stoffs der Carignantnuibe bezeichnet CesHcoN.Ogo Fe. Falls die 

 Analyse keinen Irrtum beging, könnte dieser Stickstoffgehalt 

 lediglich der Basis zugerechnet werden. Euler schreibt: „Die 

 Anthocyanpigmente sind stickstofffrei'' (9 S. 202). Das muss 

 wohl auf die Anthocyansäuren allein bezogen werden. Auf 

 jeden Fall steht noch viel weniger über die Anthocyan- 

 basen und damit über die blauen (und grünen) Anthocyane 

 fest wie über die roten. Overton (bei 9 S. 202) hält diese An- 

 thocyane für Gerbstoffglukoside; v. Portheiin und Scholl 

 glauben gleichfalls, „dass die Anthokyane in glykosidartiger 

 Bindung mit Zucker oder Gerbstoff auftreten" (8 S. 483). Auch 

 B. Lidforss') beobachtet bei den von ihm untersuchten Antho- 

 cyanpflanzen einen relativen Reichtum an Zucker und Gerb- 

 stoffen und teilt, wenn auch mit Vorsicht, den Standpunkt 

 Overtons. Wenn ich des letztgenannten Meinung recht verstehe, 

 nimmt er also an, dass die Säure eine Gerbsäure^) und die 

 Basis, abgesehen von Beimengungen wie Eisen, ein Zucker sei. 

 Denn die Glukoside sind salzähnliche Verbindungen, Ester, 

 der Zuckerarten mit aromatischen Säuren oder verwandten 

 aromatischen Körpern. Es wären dann wohl auch die Ampe- 

 lochroinsäuren A. Gautiers als Gerbstoffe aufzufassen: Zucker 



') B. Lidforss: Über den biologischen Effekt des Anthocyans 

 (Bot. Notiser. Lund 1909) Sep. S. 13 ff. — Zitiert unter 11. 



^) Die mit den Gerbstoffen nah verwandte Lekanorsäure (deH^O. 

 + H2O), das färbende Prinzip des Lackmus, darf hier wohl Erwähnung 

 finden. 



