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la même façon que les sucs naturels. Celle méthode est 

 excellente quand il s'agit d'animaux dont les glandes diges- 

 livcs offrent un volume suffisant; je l'ai appliquée avec 

 succès aux esecums glandulaires des astéries, aux foies et 

 aux glandes salivaires des limaces. 



Mais chez les animaux de très-petite taille, dont les 

 glandes digestives s'isolent difficilement, il vaul mieux 

 procéder autrement. Je cherche alors à extraire les fer- 

 ments digestifs, comme s'il s'agissait d'un vertébré en 

 employant les méthodes usitées pour la préparation de la 

 pepsine, de la thrypsine, etc., mais en opérant sur un 

 grand nombre d'individus réunis. Je les hache en entier 

 et je les broie au besoin avec du sable; je traite la masse 

 ainsi obtenue par une grande quantité d'alcool ou par un 

 mélange d'alcool et d'élher; les sels solubles, un grand 

 nombre de substances organiques cristallisables et de 

 matières colorantes passent dans la solution alcoolique et 

 peuvent y être recherchées ultérieurement. Le résidu inso- 

 luble dans l'alcool contient les matières albuminoïdes 

 coagulées et les ferments digestifs. Je dessèche ce résidu à 

 lair pour en chasser l'alcool et j'en extrais ensuite les fer- 

 ments en traitant la masse pulvérisée soit par l'eau pure, 

 soit par l'eau contenant un peu d'acide chlorhydrique (de 

 4 à 12 centimètres cubes d'acide fumant pour un litre 

 d'eau), soit par l'eau alcalinisée parle carbonate de sodium 

 (25 centimètres cubes d'une solution saturée de carbonate 

 de sodium pour un litre d'eau). 



La présence de la pepsine se reconnaîtra dans ces extraits 

 à ce que la fibrine s'y dissoudra, mais seulement dans la 

 solution acide; un flocon de fibrine porté dans le liquide 

 s'y gonflera, deviendra transparent, puis fondra peu à peu 

 par les bords. La solution obtenue donnera au bout d'un 



