Le sang du poulpe est donc un liquide beaucoup plus 

 concentré que le sérum ou le plasma du sang des verté- 

 brés; ainsi le poids spécifique du sérum du sang humain 

 n'est que de 1027 à 1029 d'après Berzélius (Lehrb. der 

 Chemie, trad. ail. Wôhler, vol. IX, p. 96, 1840). Le chiffre 

 des matériaux solides n'y atteint pas 10 p. c. (9.849 

 d'après Cari Schmidt). C'est là un fait des plus remarqua- 

 bles sur lequel je reviendrai plus loin. 



La coloration bleue du sang de poulpe mérite toute 

 notre attention; elle est due, comme l'ont admis P. Bert, 

 Rabuteau et Papillon, à l'action de l'oxygène de l'air. 



Cette coloration disparaît, en effet, quand on enlève 

 l'oxygène. Le moyen le plus simple de priver un liquide 

 organique de son oxygène consiste à le conserver pendant 

 une ou deux fois vingt-quatre heures à l'abri de l'air; on 

 sait que, dans ces conditions, l'ox\ hémoglobine se réduit 



