— Es muy eomúíi el frijol grandi (Vigna sesquipedalis, W. F. 

 Wight. -Dolichos, Lin.), cuya Legumbre tierna es la habichuela 

 china. El maní (Arachis bypogaea, Lin.) (II. E. A. 2545 

 ana hierba africana, cultivada en nuestro país; sus flores después 

 de la fecundación se entierran, para desarrollarse la legumbre 

 indehiscente, coriácea y de dos o una semilla; las semillas son 

 alimenticias, usándose sobre lodo (osladas, y producen aceité. 

 Del frijol de cercm (Dolichos lablab, Lin.) se trata en las plan- 

 tas ornamentales. Suministra un buen alimento la jicama o ,/'. ci- 

 marrona, que es el Calopogonium caeruleum, Hemsl. ; Wr. & 

 Sauval. (Stenolobium, Bienth.) (II. E. A. 2474, 3526; Curtiss 

 582) silvestre, así que la jicama dulce (Paehyrhizus bulbosus, 

 Kurz í 1 ) (Lám. II) planta herbácea trepadora, también silvestre. 

 1 )esconocemos una jicama (Phaseolus tuberosus. Lour.), que se ha 

 señalado en la isla. El inga (Pithecolobium dulce) es tratado 

 en las plantas para carreteras. 



Mirtáceas. — La pimienta de Jamaica (Pimenta officinalis, 

 Liudl.) (2) y la pimienta de 1 'atasco (Amomis earyophyllata, Kr. 

 & Urb.) ( 3 ) son plantas muy aromáticas de esta familia, así que 

 el clavo de especia (Eugenia aromática, Baill. — Caryopbyllus 

 aromaticús, Lin.). La pimienta de Tabasco se conoce también 

 por malagm la y con sus hojas se prepara el hay rum. Las dos 

 •especies primeras tienen frutos aromáticos y picantes, usados 

 como condimento. El clavo d, especia es la flor antes de abrirse, 

 el fruto es la m¡adre d<¡ clava y los pedúnculos de la flor se lla- 

 man uvas dr clavo: el empleo de los botones florales como con- 

 dimento es muy extendido y son muy aromáticos. A la planta 

 se le suele llamar árbol di I clavo. 



Umbelíferas. — Se cultivan y usan como condimento el pe- 

 rejil (Apium petroselinum, Lin.) y el apio (Apium graveolens. 

 Lin.) ; también se cultiva la zanahoria (Daucus carota sativa. 

 DC.) (H. E. A. s. n.), de raíz crasa, carnosa y comestible. El 

 culantro o cilantro (Coriandrum sativum, Lin.) (Herm. 388, 

 912, 4666), originario de la región mediterránea, da frutos dr 

 olor y sabor agratlables, usados como condimento. La chirivía 

 (Pastinaca sativa. Lin.) se cultiva (var. edulis, DC.) por su 

 raís gruesa, carnosa y comestible. El culantro cimarrón, c de 



(1) Dolichos bulbosus, Lin. — Paehyrhizus erosus, Urb. — P. angulatus, 

 Ri.h. — I), erosus, Lin. — Cacara erosa, Kuntze. — .Safforrl Pl. Guam 204.— 

 U. S. IV i><trt. Agrie, Bur. Pl. Ind. biiU. N? 282, pág. 87. — Taeniocarpum 



articulatum, Desv. 



(2) Myrtus pimenta, Lin. — Eugenia pimenta, DC. — Pimenta vulgaris, 

 Lindl. — P. communis, Benth. 



(3) Pimenta aeris, Kostel.; Wight.— 'Pimenta pimento, Griseb. — 

 Myreia acris, DC. 



