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Juglandáceas. — Hay dos especies de nogal del país, cuyo fru- 

 to se dice nuez, son: Juglans cinérea, Lin., y J. insularis, Gri- 

 seb. Dan nueces comestibles, parecidas en el aspecto y sabor 

 a las de los nogales exóticos, y tal vez por el cultivo y. selección 

 producirían frutos de excelente calidad. Estas plantas quizás 

 estén llamadas a servir de patrones para injertar nogales de 

 otros países .y la pacana. 



Moráceas. — Eli esta familia se incluye el castaño del Mala- 

 bar (Artocarpus incisa, Lin. f. — A. communis, Forst.) C 1 ) (Herm. 

 2560), originario de la Oceanía. Sus frutos son aquenios que se 

 reúnen en un fruto compuesto o sincarpio, con un receptáculo 

 feculento, alcanzando el conjunto a veces grandes proporciones. 

 En el tipo salvaje de la especie, se comen las semillas asadas, 

 pero por el cultivo, se ha llegado a una forma asperma, en la 

 cual el sincarpio carece de semillas: esta forma es el árbol del 

 pan, cuyo receptáculo muy desarrollado se corta en lascas que, 

 en las islas oceánicas, se comen frescas o diversamente cocina- 

 das, sirviendo también para conservarlas previa su desecación. 

 Otro tanto puede decirse del rima o jaca (Artocarpus integrifolia, 

 Lin. f.), igualmente cultivado en Cuba. Con el fruto de tres 

 de aquellos árboles adultos puede alimentarse un hombre todo 

 un año, y si se tiene en cuenta la serie de utilidades que la 

 planta ofrece para la satisfacción de las necesidades materiales 

 ele los pueblos semisalvajes en cpie crece, dándoles maderas para 

 sus chozas, corteza y hojas para sus techos y útiles del hogar, 

 se explica el origen celestial que se atribuía a tales plantas. 



Quenopodiáceas. — La remolacha (Beta vulgaris, Lin.) culti- 

 vada en la isla, presenta variedades. Es una planta sacarina, 

 muy usada en ensaladas. La acelga (Beta cicla, Lin.), tam- 

 bién cultivada, se usa en ensaladas, utilizándose principalmente 

 las hojas. 



Anonáccas. — Se llama en Cuba nuez moscada o cnemoso a 

 una especie cultivada, el Monodora myristica, Dun. (Anona, 

 Gaertn.), que no hay que confundir con la verdadera nuez mos- 

 cada, de la familia de las Miristicáceas. La pimienta de Guinea, 

 cultivada en Cuba, es el Xylopia aethiopica, Rich. 



Auranciáceas. — Se usan como condimento los frutos de la 

 naranja agria y del limón, de cuyos vegetales tratamos en las 

 plantas de gran cultivo, plantas cítricas. 



Bixáceas. — Bija (Bixa orellana). — Véase Plantas tin- 

 tóreas. 



(!) Safford Pl. Guam. 189, t. 7, 27 y 36. 



