19 



Su grado de condensación es desconocido y su fórmula quí- 

 mica es igual á la del almidón. Se admite generalmente que la 

 celulosa y el almidón derivan de la condensación de la misma ma- 

 teria inicial; la glucosa. Mientras que el almidón forma por hi- 

 drólisis la maltosa, la celulosa forma en ciertas condiciones un 

 isómero de ella ; la Celulosa ; cuerpo dextrogiro soluble en el agua 

 y que se desdobla ella misma por hidratación en 2 moléculas de 

 glucosa. La celulosa ofrece los caracteres siguientes: azulea al 

 contacto del yodo cuando ella ha sido previamente tratada por 

 el ácido sulfúrico concentrado, fosfórico concentrado, y por el 

 cloruro de Zinc. Estos reactivos unidos al yodo tienen por efec- 

 to transformar particularmente la celulosa en amilo-dextrina ó 

 en hidrocelulosa. La celulosa es insoluble en todos los reactivos 

 neutros ácidos y alcalinos. Pero se disuelve bien en el licor de 

 Schweitzer ; que es una solución amoniacal de óxido de cobre. 

 También se disuelve en el sulfuro de carbono en presencia de un 

 álcalis ; y también en una mezcla de una parte de ácido clorhídri- 

 co concentrado y una parte de cloruro de Zinc. 



También tiene la celulosa la propiedad de resistir á la acción 

 de los álcalis en fusión ; y fundándose en esto existe un método 

 para aislar este cuerpo de los tejidos vegetales. (Método de 

 Lange). 



Nosotros hemos tomado 50 gramos de materia ; y se trataron 

 á ebullición durante media hora por 50 c. c. de ácido clorhídrico 

 y 150 de agua en una cápsula de porcelana ; dejándola enfriar y 

 decantando el líquido claro. El residuo se trató á ebullición por 

 100 c. e. de agua ; decantando nuevamente. Y finalmente se tra- 

 tó por 3 gramos de potasa en placas disueltas en 150 c. c. de 

 agua; dejándolo en ebullición durante media hora. 



Decantando el líquido y lavando hasta reacción neutra, se 

 recogió el residuo insoluble sobre un filtro y después sobre un 

 vidrio de reloj. Después de estar en la estufa se pesó y se obtuvo 

 lo siguiente : 



Peso del vidrio de reloj con la celulosa .... 21,827 gramos. 

 Peso del vidrio de reloj solo 21,432 



