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Diferencia, 0395 gramos de celulosa en 50 gramos de mate- 

 ria, que en 100 habrá: 0,395X2=0,790. 



Resumen. 



El análisis de esta especie Xanthosoma sagittifolium, Schott. 

 (Variedad Rolliza) Alocasia, Javanica número 5141, es como 



sigue: 



G. 



Agua 63,268 



Proteina 4,663 



Materia grasa 0,418 



Almidón 21,114 



Celulosa 0,790 



Sales minerales 1,032 



Indeterminado y gomas 8,715 



Total 100,000 



Todas las demás especies y variedades lian sido analizadas 

 por estos mismos métodos y el resultado obtenido es el siguiente : 



B C D 



Agua 54,908 52,748 74,386 55,048 



Proteina 2,605 2,392 0,802 3,639 



Materia grasa. ...... 0,645 0,666 0,044 0,300 



Almidón 20,290 20,260 20,500 18,990 



Celulosa 0,571 0,592 0,354 0,731 



Sales minerales 1,136 1,456 1,240 1,164 



Indeterminado y gomas. . 19,845 21,886 2,674 20,128 



100,000 100,000 100,000 100,000 



