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bergamota (Citrus aurantium, var. bergamia, ETqok.) y La cidra 

 (Citrua medica, Lin. I 



Después viene el cultivo de la pina (Abanas sativus, Roem. 

 & Schult.), de La Eamilia de las Bromeliáceas. Su cultivo es ge- 

 aera] en toda la isla, dedicándose especialmente a esta producción 

 algunas regiones de la provincia de La Habana, como El Cano, 

 Hoyo Colorado y Bauta, que exportan considerables cantidades 

 a los Estados Unidos. Son esplendidas las cosechadas en Isla de 

 Pinos. 



Muchos de los terrenos que antes se dedicaban al cultivo 

 de la pina S9 h;m convertido en naranjales, habiendo por consi- 

 guiente un descenso en la producción de aquella fruta. No obs- 

 tante, el consumo local es muy grande, sobre todo de la variedad 

 llanca, exportándose principalmente la pina cubana, que se 

 presta mejor al embarque y a la fabricación de mermeladas y 

 conservas. 



Estas dos variedades, la blanca o de Puerto Rico, que es La 

 más apreciada, y la pina morada, cubana o cabezona, que es mías 

 pequeña, de forma cónica y de sabor algo picante, son casi las 

 únicas (pie se cultivan en Cuba. 



La pina está considerada como la reina de las frutas. Ade- 

 más de utilizarse como tal se emplea grandemente en dulcería y 

 con su jugo fermentado se fabrica garapiña y vinagre. También 

 se obtienen buenas fibras de sus hojas. 



Hállase enseguida, el cultivo del cacao (Theobroma cacao, 

 Lin.) (Safford Pl, Guaní 385. t. 67), de la familia de las Ester- 

 culiácoas Su cultivo está, limitado a algunas regiones de la pro- 

 vincia oriental, como El Cobre y Guantánamo. 



Las variedades cultivadas son: el cacao criollo o de Jamaica, 

 de pequeño tamaño, el cacao morado o cacao rojo forastero y el 

 cacao amarillo forastero. (Estac. Agron. Cuba, circ. 45, pág. 25 



El cultivo del café o cafeto (Coffea arábica, Lin.), de la 

 familia botánica de las Rubiáceas, llegó a ser a principios del 

 siglo pasado el primer cultivo cubano, alcanzando su exporta- 

 ción en 1884 a más de dos millones de arrobas. De entonces acá 

 ha ido en notable descenso, a tal extremo que casi todo el café 

 (pie consumimos en la actualidad es importado. Y esto es tanto 

 más de lampntar cuanto (pie contamos con terrenos montañosos 

 en abundancia, apropiados para este cultivo y con un clima muy 

 favorable. 



En las contadas regiones de Pinar del Río y Oriente, en que 

 aún se cultiva el café con cierta extensión, se obtiene un pro- 

 ducto de superior calidad, (pie en nada desmerece al de Puerto 

 Rico. 



