42 



En la Lactosa como en La dextrosa la capacidad del orga- 

 nismo para producir gas parece variar. En el primer i speri- 

 mento lodos los cultivos formaron gas; en el segundo experi- 

 mento sólo tres de ellos, y aparentemente con dificultad. El 

 hecho de que el organismo puede efectuar este cambo, aunque 

 siempre no Lo haga, es de vaho- al determinar sus característi- 

 cas. Ningún experimento se llevó a calió empleando caldo de 

 carne con lactosa. En general, la producción de ácido en Lactosa 

 parece ser menor que en dextrosa: y la formación de gas tam- 

 bién, a] menos en un medio de peptona, parece efectuarsi con 

 mayor dificultad que en la dextrosa. 



PEODUCCION DE ACIDO Y GAS EN LA SACAROSA 



Los cultivos en peptona más azúcar de caña marearon des- 

 pués de c.'nco días a 22° ('.. el cocotero número 1 +14; número 

 5 + 13. Ningún testigo fué valorado en esta vez. pero ellos co- 

 munmente marcan alrededor de + 5. La siguiente tabla demues- 

 tra la producción de gas: 



Tabla IX.— Cantidad de gas (en mm.) producida por varios cultivos 



en 1 por ciento de peptona más 1 por ciento de azúcar de caña 



a 22° C, experimentos 1 y 2. 



A.quí, como en el caso de la dextrosa y la lactosa, ciertos 

 cultivos dejan de producir .tías. I. os cocoteros números .'!. 4 y 6 

 parecen tener menos poder en esta dirección que los otros cul- 



I Pequeñísimas burbujas. 

 2) Una burbuja grande. 



Varios tubos ile este cultivo previamente produjeron gas en 

 azúcar de caña. 



l i Pequeña cantidad. 



