1(30 Wolffberg, Nornigemäße Beköstigung des Erwachsenen. 



dass nicht vorzugsweise mit Stärkemehl und Fett, sondern durch 

 eiweißreiche Nahrung dauernde Leistungsfähigkeit unterhalten wird. 

 Die Hypothese von Pettenkofer und Voit nimmt das Eiweiß 

 als Kraftquelle an und erklärt zugleich, wie der Umsatz des Ei- 

 weißes durch mechanische Arbeit nicht vermehrt zu werden braucht. 

 Nach dieser Hypothese werden durch die Sauerstoffaufnahme in die 

 Organe und durch den gleichmäßig fortgehenden Zerfall von Eiweiß 

 die filr die Arbeitsleistung nötigen Spannkräfte angesammelt. Während 

 diese bei der Ruhe unter der allmählichen Oxydation von Spaltungs- 

 produkten des Eiweißes in Wärme übergehen, werden sie unter dem 

 Einflüsse des Willens in mechanische Arbeit umgesetzt. Die stick- 

 stofffreien Zersetzungsprodukte des Eiweißes sind die Träger dieser 

 Spannkräfte, während die stickstoffhaltigen, in gleichmäßiger Oxy- 

 dation in Harnstoff übergeführt, unter allen Umständen nur zur Wär- 

 mebildung beitragen. Viele glauben immer noch einen Widerspruch 

 darin zu sehen, dass der Arbeitende mehr Eiweiß erhalten müsse, 

 während doch durch die Arbeit nicht mehr Eiweiß als in der Ruhe 

 zersetzt würde l ). Das mögliche Arbeitsmaximum ist eine Funktion 

 der Eiweißzersetzung. Die Arbeit aber beeinflusst die Höhe der Ei- 

 weißzersetzuug nicht; sie ist nur eine der Erscheinungsformen der 

 vom Eiweiß abstammenden Kräfte, welche entweder nur als Wärme, 

 oder als Arbeit und Wärme auftreten. Die in letzterm Falle aus- 

 fallende Wärmemenge wird (in meist überschüssiger Höhe) durch 

 Mehrzerfall anderer stickstofffreier Körper (Fett) gedeckt, welchen 

 ein unbekannter nervöser Konnex veranlasst. 



1) Vgl. z. B. Beneke, Zur Ernährungslehre des gesunden Menschen. 

 Schriften der Gesellschaft zur Beförderung der gesamten Naturwissenschaften. 

 Bd. XI. 5. Abh. S. 277. Kassel 1878. 



(Schluss folgt.) 



Berichtigung. 



In Nr. 4 S. 117 Z. 2 v. u. lies Nerven statt Merven. 



Soeben erschien: 



Elemente 



der 



allgemeinen Physiologie. 



Kurz und leichtfasslich dargestellt 



von 



Prof. Dr. W. Preyer. 



Preis 4 Mark. 



Leipzig. Th. Grieben's Verlag. 



(L. Fernau). 



Mit einer Beilage der Verlagsbuchhandlung H. Löscher in Turin. 



Einsendungen für das „Biologische Centralblatt" bittet man 

 an die „Redaktion, Erlangen, physiologisches Institut" zu richten. 



Verlag von Eduard Besold in Erlangen. — Druck von Junge & Sohn in Erlangen. 



